領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以玉米淀粉（corn starch，CS）和蛋殼粉（eggshell powder，ESP）為主要成膜基材制備CS/ESP復(fù)合膜。研究CS質(zhì)量濃度、ESP添加量、丙三醇（glycerol，Gly）添加量3 個因素對CS/ESP膜抗拉強度（tensile strength，TS）、斷裂伸長率（elongation at break，EB）、水蒸氣透過系數(shù)（water vapour permeability，WVP）和氧氣透過率（oxygen permeability，OP）的影響。在此基礎(chǔ)上采用主成分分析法對膜性能進行綜合評價，并通過響應(yīng)面法優(yōu)化試驗得到CS/ESP膜制備的最佳工藝參數(shù)，具體如下：CS質(zhì)量濃度4.9 g/100 mL、Gly添加量49%（m/m）、ESP添加量1.9%（m/m），對應(yīng)CS/ESP膜的TS、EB、WVP和OP分別為4.97 MPa、109.12%、1.31×10－12 g/（cm·s·Pa）和1.19×10－5 cm3/（m2·d·Pa）。傅里葉變換紅外光譜分析表明ESP和CS具有較好的相容性。X射線衍射和熱重分析結(jié)果表明ESP的添加提高了CS/ESP膜的結(jié)晶度和熱穩(wěn)定性。掃描電子顯微鏡分析表明CS/ESP膜具有光滑的表面和斷面形貌，沒有明顯的突起和腔。
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