領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：分析雞蛋過(guò)敏患者腸道菌群組成特征及其與血清細(xì)胞因子之間的關(guān)系。方法：共招募20 名受試者，采用16S rRNA基因測(cè)序方法測(cè)定并分析腸道菌群豐度及組成，采用酶聯(lián)免疫法測(cè)定血清中白細(xì)胞介素（interleukin，IL）-4、IL-5等食物過(guò)敏相關(guān)細(xì)胞因子的水平；比較兩組之間腸道菌群結(jié)構(gòu)與細(xì)胞因子水平的差異，并分析兩者之間的相關(guān)性。結(jié)果：與對(duì)照組相比，雞蛋過(guò)敏組血清IL-4、IL-5等細(xì)胞因子水平顯著升高（P＜0.05）。16S rRNA基因測(cè)序分析結(jié)果顯示，β-變形菌目（Betaproteobacteriales）、伯克氏菌科（Burkholderiaceae）和真桿菌屬（Eubacterium_hallii_group）等豐度在食物過(guò)敏組顯著富集（P＜0.05）。采用Spearman相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)食竇魏斯氏菌（Weissella cibaria）、大腸桿菌屬（Escherichia）與血清中細(xì)胞因子IL-4、IL-13水平呈負(fù)相關(guān)。而B(niǎo)urkholderiaceae和uncultured_Parasutterella豐度與轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子β1和IL-13呈正相關(guān)。結(jié)論：本研究在確定雞蛋過(guò)敏患者特異性腸道菌群，以及在探索腸道菌群在預(yù)防或治療雞蛋過(guò)敏發(fā)生方面具有一定參考意義。
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