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phoP調(diào)節(jié)子對(duì)阪崎克羅諾腸桿菌環(huán)境耐受力的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11
作者: 周亞琴，李夢(mèng)云，夏效東
關(guān)鍵詞: phoP基因；阪崎克羅諾腸桿菌；環(huán)境耐受
摘要:

為研究克阪崎羅諾腸桿菌中phoP基因與環(huán)境耐受力的關(guān)系，采用Red同源重組方法構(gòu)建阪崎克羅諾腸桿菌的phoP基因缺失菌株，并從生長(zhǎng)曲線、酸堿耐受、溫度耐受等方面，研究phoP基因缺失前后阪崎克羅諾腸桿菌環(huán)境耐受力的變化。結(jié)果表明：phoP基因缺失菌株的生長(zhǎng)速度明顯延緩，該基因的缺失減弱了菌對(duì)外界酸堿和高溫的耐受性，并縮短了熱致死時(shí)間；phoP基因缺失菌株抵御膽鹽環(huán)境的能力亦有所下降，與野生型菌株相比，它在4%、8%、12%膽鹽溶液環(huán)境中的存活率分別降低了19.93%（P＜0.05）、40.73%（P＜0.01）和45.84%（P＜0.01）。此外phoP基因缺失菌株對(duì)滲透壓的耐受力與野生株相比也顯著降低（P＜0.05）。綜合以上結(jié)果表明，phoP基因有助于阪崎克羅諾腸桿菌應(yīng)對(duì)外界環(huán)境刺激。

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