領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以SlNAC4基因沉默番茄和野生型番茄為研究對象，采用高效液相色譜-串聯(lián)高分辨率質(zhì)譜儀對破色期番茄果實代謝產(chǎn)物進行代謝組學(xué)分析，探究轉(zhuǎn)錄因子SlNAC4對果實成熟中代謝產(chǎn)物的影響。利用XCMS軟件和inhouse標準品、HMDB、KEGG等數(shù)據(jù)庫對化合物進行定性分析，用metaX軟件進行定量及差異代謝產(chǎn)物的篩選。對兩組番茄代謝組學(xué)分析結(jié)果顯示，既能與數(shù)據(jù)庫物質(zhì)的一級離子m/z匹配也能與數(shù)據(jù)庫物質(zhì)的碎片離子（二級）m/z匹配到的差異代謝物質(zhì)共有67 種，包括氨基酸衍生物及二肽類（19 種）、維生素類（7 種）、糖類及其衍生物（4 種）、核酸及其衍生物（11 種）、生物堿類（4 種）、香精香料（4 種）及有機酸（9 種）等。其中有29 種化合物含量上調(diào)，38 種含量顯著下降，表明番茄轉(zhuǎn)錄因子SlNAC4影響了番茄果實成熟過程中的代謝。
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