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水溶性殼聚糖/可得然膠可食性復(fù)合涂膜對櫻桃番茄灰霉的抑制作用及機(jī)理
來源：導(dǎo)入 閱讀量: 70 發(fā)表時(shí)間: 2024-11-08
作者: 于有偉, 劉坤渝, 張少穎, 景子瑜, 常珈旗, 李佳思
關(guān)鍵詞: 水溶性殼聚糖；可得然膠；灰葡萄孢霉菌；抑菌活性；抑菌機(jī)理
摘要:

為探究水溶性殼聚糖/可得然膠復(fù)合涂膜對櫻桃番茄果實(shí)采后病原真菌灰葡萄孢霉菌的抑菌作用和抑菌機(jī)制，本研究對灰葡萄孢霉菌菌絲生長情況、最小抑菌濃度、孢子萌發(fā)、細(xì)胞膜透性等進(jìn)行測定。結(jié)果顯示，復(fù)合涂膜對灰葡萄孢霉菌生長有顯著的抑制作用，經(jīng)復(fù)合涂膜處理后，灰霉的細(xì)胞膜破損，細(xì)胞內(nèi)容物大量泄漏，菌絲皺縮；在櫻桃番茄果體實(shí)驗(yàn)中，復(fù)合涂膜能顯著抑制病斑的擴(kuò)大。復(fù)合涂膜可能主要通過影響細(xì)胞壁和細(xì)胞膜等對灰葡萄孢霉菌產(chǎn)生抑制作用。綜上，水溶性殼聚糖/可得然膠復(fù)合涂膜可作為有效的真菌抑制材料應(yīng)用于櫻桃番茄的貯藏保鮮領(lǐng)域中。

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