領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
乳源細(xì)胞外囊泡（milk-derived extracellular vesicles，MEVs）是一類由乳腺上皮細(xì)胞分泌的納米級(jí)雙層膜囊泡，攜帶蛋白質(zhì)、核酸和脂質(zhì)等生物活性分子，在細(xì)胞間信號(hào)傳遞和免疫調(diào)節(jié)等方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。盡管小品種乳因其產(chǎn)量較低并不常見于市場(chǎng)，但它們具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和潛在的健康益處，亦值得深入探究與挖掘。本文綜述羊乳、駝乳、牦牛乳、驢乳、水牛乳、豬乳和馬乳中MEVs分離鑒定技術(shù)、形態(tài)學(xué)特征、組成及其生物學(xué)特性，提出小品種乳MEVs研究中存在的挑戰(zhàn)和未來(lái)發(fā)展方向，旨在為小品種乳MEVs的進(jìn)一步研究和應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)和科學(xué)參考，促進(jìn)小品種乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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