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采前5 d噴施精氨酸通過(guò)營(yíng)養(yǎng)積累延緩西蘭花采后衰老
來(lái)源：導(dǎo)入 閱讀量: 69 發(fā)表時(shí)間: 2024-12-30
作者: 孫玉芃，陳穎，尚慶文，郭衍銀，張玉笑，王云巧，薛清月
關(guān)鍵詞: 精氨酸；西蘭花；采前噴施；營(yíng)養(yǎng)積累；貯藏品質(zhì)；采后衰老
摘要:

為明確采前噴施精氨酸對(duì)西蘭花營(yíng)養(yǎng)水平的影響及精氨酸提高西蘭花貯藏品質(zhì)的機(jī)制，在采前0、1、3、5 d噴施精氨酸（5 mmol/L），觀測(cè)樣品在貯藏0、2、4、6、8、10 d的外觀，測(cè)定呼吸速率、質(zhì)量損失率、電解質(zhì)泄漏、硫代葡萄糖苷、抗壞血酸、總酚、總類黃酮、總糖和蔗糖含量及蔗糖磷酸合酶、轉(zhuǎn)化酶、蔗糖合酶合成與裂解活性。結(jié)果表明：采前5 d噴施精氨酸有助于抑制西蘭花在貯藏期間的呼吸作用，延緩電解質(zhì)泄漏，較好地保持其原有色澤；在生長(zhǎng)階段，西蘭花積累了更多總糖；此外，在貯藏期間，蔗糖合成加快，而蔗糖分解受到抑制，提高了西藍(lán)花采后維持蔗糖含量的能力。總之，在采前5 d噴施精氨酸有助于西藍(lán)花在生長(zhǎng)階段積累更多營(yíng)養(yǎng)成分，并有效延緩貯藏期品質(zhì)下降，進(jìn)而延長(zhǎng)貨架期。本研究結(jié)果為采前處理改善西蘭花采后貯藏特性提供了理論依據(jù)。

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