領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：為快速準(zhǔn)確檢測(cè)乳酸菌飲料中的嗜酸乳桿菌，建立實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（polymerase chain reaction，PCR）檢測(cè)方法。方法：根據(jù)嗜酸乳桿菌NCFM的SPIDR保守區(qū)域設(shè)計(jì)特異性引物與探針，借助建立的實(shí)時(shí)熒光定量PCR方法進(jìn)行特異性、靈敏度、重復(fù)性以及抗干擾能力驗(yàn)證，并利用模擬樣品對(duì)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，最后對(duì)市售的實(shí)際樣品進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果：該方法的特異性較好；方法的絕對(duì)靈敏度達(dá)到3pg，相對(duì)靈敏度達(dá)103 CFU/mL；重復(fù)性檢測(cè)表明相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在2.6%以下。同時(shí)進(jìn)行雜菌干擾實(shí)驗(yàn)，在純基因組水平和培養(yǎng)物水平混合大腸桿菌，擴(kuò)增均無明顯影響，表明建立的方法抗干擾能力較好。利用建立的實(shí)時(shí)熒光定量PCR方法對(duì)模擬樣品進(jìn)行檢測(cè)并建立標(biāo)準(zhǔn)曲線，得出R2為0.987，線性較好，可進(jìn)行實(shí)際樣品的檢測(cè)。對(duì)市售的11 份樣品進(jìn)行檢測(cè)，其中6 份含有嗜酸乳桿菌菌株，5份不含嗜酸乳桿菌菌株，標(biāo)記嗜酸乳桿菌的樣品全部檢測(cè)出嗜酸乳桿菌且含量在5.83×102～3.68×104 CFU/mL之間。結(jié)論：建立的實(shí)時(shí)熒光定量PCR方法可快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)出乳酸菌飲料中嗜酸乳桿菌。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
