領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實驗通過高脂膳食誘導(dǎo)建立高脂血癥小鼠模型，利用超高效液相色譜電噴霧電離串聯(lián)離子阱飛行時間質(zhì)譜技術(shù)獲得正常對照小鼠、高脂膳食小鼠和苦蕎蛋白干預(yù)小鼠血漿樣品的代謝指紋圖譜，通過模式判別方法結(jié)合代謝組網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫，初步確定了苦蕎蛋白飲食干預(yù)高脂血癥小鼠潛在的生物標(biāo)志物及作用通路，從代謝組學(xué)角度探究了高脂血癥小鼠被干預(yù)的代謝通路和苦蕎蛋白發(fā)揮降血脂功效的作用機制。實驗結(jié)果表明：高脂血癥模型小鼠血漿中存在亞油酸、胞苷二磷酸甘油、磷脂酰乙醇胺、半乳糖神經(jīng)酰胺、腦苷脂、葡糖神經(jīng)酰胺、磷脂酰膽堿、葡糖苷酸、前列腺素G2、溶血磷脂酸、溶血磷脂酰膽堿、鞘磷脂12 種潛在的生物標(biāo)志物，苦蕎蛋白可通過調(diào)節(jié)高脂血癥小鼠體內(nèi)12 種潛在的生物標(biāo)志物所對應(yīng)的6 條代謝通路（亞油酸代謝、甘油磷脂代謝、鞘脂類代謝、戊糖-葡萄糖醛酸酯相互轉(zhuǎn)化作用、色氨酸代謝和花生四烯酸代謝），使其向正常狀態(tài)轉(zhuǎn)變，從而緩解高脂血癥小鼠代謝紊亂的癥狀。
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