領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
食源性抗氧化肽由于抗氧化能力較好、安全性高，逐漸成為多肽研究領(lǐng)域的熱點。本實驗以H2O2誘導(dǎo)HEK293細(xì)胞損傷建立氧化損傷模型，研究了蛋清源活性肽WNWAD（Trp-Asn-Trp-Ala-Asp）及其結(jié)構(gòu)改造肽WNW（Trp-Asn-Trp）、WAD（Trp-Ala-Asp）、WN（Trp-Asn）對H2O2誘導(dǎo)損傷的HEK293細(xì)胞的存活率、活性氧（reactive oxygen species，ROS）水平、抗氧化酶活力及細(xì)胞因子白介素8（interleukin-8，IL-8）分泌的影響。結(jié)果表明：蛋清源活性肽對HEK293細(xì)胞存活率的影響極顯著（P＜0.01），不同濃度蛋清源活性肽WNWAD、WNW、WAD、WN作用于氧化損傷的HEK293細(xì)胞后，其存活率明顯提高，呈現(xiàn)濃度依賴性；其中1.0 μmol/L蛋清源活性肽WNWAD、WNW、WAD、WN處理細(xì)胞后，存活率從損傷組的（48.0±2.4）%分別提高到（99.7±1.8）%、（69.4±3.2）%、（78.9±5.1）%、（72.1±3.6）%，與損傷組有極顯著性差異（P＜0.01）；H2O2誘導(dǎo)HEK293細(xì)胞內(nèi)ROS的產(chǎn)生，經(jīng)過活性肽預(yù)處理后細(xì)胞內(nèi)ROS的水平極顯著降低（P＜0.01）；隨著蛋清源活性肽WNWAD、WNW、WAD、WN濃度的升高，總超氧化物歧化酶、過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶3 種酶的活力均有所提高，呈現(xiàn)濃度依賴型關(guān)系。最后利用酶聯(lián)免疫吸附測定試劑盒測定了HEK293細(xì)胞中IL-8的分泌量，經(jīng)過H2O2處理的HEK293細(xì)胞上清液中IL-8含量極顯著升高（P＜0.01），加入WNWAD、WNW、WN、WAD后，細(xì)胞中的IL-8含量均有所降低，其中WNWAD和WN影響顯著（P＜0.05）。以上結(jié)果顯示蛋清源活性肽對降低HEK293細(xì)胞氧化應(yīng)激水平和提高細(xì)胞抗氧化能力有積極的影響。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
