領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)結(jié)合多元統(tǒng)計分析主成分分析（principal component analysis，PCA）、偏最小二乘法-判別分析（partial least squares-discriminant analysis，PLS-DA）和系統(tǒng)聚類分析（hierarchical cluster analysis，HCA）對18?個不同栗香特征的綠茶開展研究。結(jié)果表明，PCA、PLS-DA和HCA均可直觀地對3?種不同栗香特征的綠茶進(jìn)行有效區(qū)分；PLS-DA中，18?個栗香茶樣基于其香氣特征實現(xiàn)良好分離，其中R2Y＝0.843、Q2＝0.694，說明該模型對3?種栗香特征綠茶具有良好的穩(wěn)定性和較好的預(yù)測能力；HCA中，3種栗香綠茶在聚類距離12處被清晰地分成3?類，其中板栗香型和嫩栗香型距離更接近，聚類效果和感官辨識基本一致。此外，基于變量投影重要性大于1，篩選出了38?種區(qū)分不同栗香特征的重要揮發(fā)性組分。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
