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—— 中國食品雜志社
目的：研究魚膠原蛋白肽（fish collagen peptides，F(xiàn)CPs）對高脂膳食（high-fat diet，HFD）小鼠肝臟脂肪代謝和氧化還原狀態(tài)的影響。方法：54?只C57BL/6雄性小鼠按體質(zhì)量隨機分為正常膳食組（CON）、HFD組（HF）和FCPs干預HFD組（PHF）。每周記錄各組小鼠體質(zhì)量，并按體質(zhì)量把每組小鼠隨機均分為兩批，分別在第11和22周宰殺，測定采食量、脂肪表觀消化率；肝臟中甘油三酯（triglyceride，TG）、總膽固醇和游離脂肪酸（free fatty acid，F(xiàn)FA）含量；肝臟脂代謝相關基因乙酰輔酶A羧化酶1、脂肪酸合成酶、固醇調(diào)節(jié)元件結合蛋白1c、膽固醇7α-羥化酶（cholesterol 7α-hydroxylase 1，CYP7A1）、過氧化物激活受體α（peroxisome proliferator activated receptor α，PPARα）和肉毒堿棕櫚酰基轉移酶1（carnitine palmity1 transferase 1，CPT1）的mRNA表達水平，肝臟氧化還原狀態(tài)相關指標活性氧自由基（reactive oxygen species，ROS）、丙二醛、總抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）、谷胱甘肽過氧化物酶（glutathion peroxidase，GSH-Px）活力和還原型/氧化型谷胱甘肽的水平。結果：第22周時，與HF組相比，PHF組小鼠的采食量、脂肪和能量攝入顯著增加（P＜0.05），肝臟的TG、FFA、脂肪空泡和脂肪浸潤面積比明顯降低（P＜0.05），脂肪分解關鍵基因CYP7A1、PPARα和CPT1的mRNA表達水平顯著上調(diào)（P＜0.05），肝臟的ROS水平顯著降低（P＜0.05），T-AOC水平和GSH-Px活力顯著升高（P＜0.05）。結論：質(zhì)量分數(shù)1% FCPs干預可能通過改善HFD小鼠肝臟氧化還原狀態(tài)，促進肝臟脂肪分解代謝，起到減少小鼠肝臟脂肪蓄積和改善脂代謝。
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