領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
亞麻籽壓榨制油后的亞麻餅深度開發(fā)利用研究受到關(guān)注。本實(shí)驗(yàn)將亞麻餅加工成部分脫脂亞麻籽粉（partially defatted flaxseed meal，PDFM），研究PDFM干預(yù)對(duì)高脂高糖飼料大鼠血糖的影響。將SD大鼠分成6 組（n＝9）：正常對(duì)照組、高糖高脂模型組、阿卡波糖陽性治療對(duì)照組和PDFM低（質(zhì)量分?jǐn)?shù)5% PDFM）、中（質(zhì)量分?jǐn)?shù)10% PDFM）、高（質(zhì)量分?jǐn)?shù)20% PDFM）劑量組。8 周后對(duì)大鼠空腹血糖值進(jìn)行測定，并進(jìn)行糖耐量實(shí)驗(yàn)，然后處死大鼠并解剖，觀察內(nèi)臟，測定肝臟指數(shù)、胰指數(shù)和腹部脂肪指數(shù)，取血檢測糖化血紅蛋白、肝糖原和血脂濃度。結(jié)果表明：1）動(dòng)物空腹血糖值，高脂高糖模型組和低、中、高劑量PDFM組分別為（7.15±1.22）、（6.34±0.48）、（5.82±0.36）、（5.03±0.32）mmol/L，呈依次下降趨勢，超過7.0 mmol/L的糖尿病判定標(biāo)準(zhǔn)大鼠比例分別為5/9、1/9、0、0，表明PDFM可以抑制高脂高糖飲食造成的動(dòng)物血糖升高和糖尿病形成，在抑制動(dòng)物血糖升高方面呈明顯的劑量效應(yīng)關(guān)系，PDFM劑量越高對(duì)血糖升高的抑制作用越強(qiáng)，其中，中、高劑量PDFM組抑制血糖升高效果與高脂高糖模型組對(duì)照達(dá)到顯著水平（P＜0.05）；2）與阿卡波糖陽性治療對(duì)照組空腹血糖值（（5.14±0.33）mmol/L）相比，中、高劑量PDFM組達(dá)到阿卡波糖抑制血糖升高效果。綜合考慮PDFM對(duì)糖化血紅蛋白、肝糖原、肝臟指數(shù)、血脂等影響結(jié)果，PDFM具有抑制血糖升高功能活性，具備開發(fā)成為輔助降血糖制品原料的潛力。
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