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—— 中國食品雜志社
目的：研究中國野生菰米對高脂膳食誘導的胰島素抵抗大鼠血脂濃度以及炎性因子水平的影響。方法：50 只雄性SD大鼠隨機分成陰性對照組，胰島素抵抗模型組，高、低劑量菰米組和米面組。連續(xù)喂養(yǎng)8 周，實驗前、后測定各組大鼠的體質量及總膽固醇（total cholesterol，TC）、甘油三酯（triglyceride，TG）、低密度脂蛋白膽固醇（low density lipoprotein cholesterol，LDL-C）和高密度脂蛋白膽固醇（high-density lipoprotein cholesterol，HDL-C）濃度，同時測定高敏C反應蛋白（hypersensitive C-reactive protein，hs-CRP）、腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor，TNF-α）、白介素-6（interleukin-6，IL-6）含量，用SPSS 18.0軟件對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。結果：高劑量菰米組大鼠與米面組及胰島素抵抗模型組大鼠相比，HDL-C濃度顯著上升（P＜0.05），體質量和TC、TG、LDL-C濃度均顯著下降（P＜0.05）。與胰島素抵抗模型組相比，高劑量菰米組的TNF-α及IL-6含量顯著下降（P＜0.05）。與陰性對照組相比，低、高劑量菰米組IL-6含量均顯著升高（P＜0.05）。結論：中國野生菰米具有改善高脂膳食誘導的大鼠胰島素抵抗作用，該作用的機制可能是通過降低血脂濃度，調節(jié)炎性因子的表達，從而改善胰島素抵抗。
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