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—— 中國食品雜志社
采用超高效液相色譜-四極桿-飛行時間質(zhì)譜聯(lián)用儀對原花青素A2（procyanidin A2，PCA2）體外大鼠腸道菌群代謝物進行分析，比較不同培養(yǎng)時間點PCA2腸道菌群代謝物總抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基、2,2’-聯(lián)氮雙（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二銨鹽（2,2’-azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)diammonium salt，ABTS）自由基清除能力的變化。結(jié)果表明：隨著菌群培養(yǎng)時間的延長，PCA2質(zhì)量濃度逐漸降低，在6 h時PCA2的濃度降低77.28%，24 h降低了90.07%。PCA2經(jīng)腸道菌群代謝主要產(chǎn)生8 種新化合物，經(jīng)鑒定為對羥苯基乙酸、表兒茶素、3-（4-羥苯基）丙酸、B型原花青素、5,7,2’-三羥基黃烷和3 種未知結(jié)構(gòu)化合物。PCA2腸道菌群代謝產(chǎn)物的抗氧化能力顯著高于PCA2，其中代謝6 h時，其T-AOC、DPPH自由基和ABTS＋?清除能力分別提高了2.01、2.16、1.34 倍。腸道菌群代謝物在PCA2生物活性作用過程中具有重要作用。
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