領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以仿刺參卵和體壁為原料制備多肽，測(cè)定其基本營(yíng)養(yǎng)成分和分子質(zhì)量分布，并研究其對(duì)淋巴細(xì)胞增殖作用和小鼠免疫功能的影響。采用生物酶解技術(shù)和切向流超濾技術(shù)分離和制備仿刺參卵和體壁多肽，磺酰羅丹明B比色分析法測(cè)定了多肽質(zhì)量濃度（10、50、100、500 μg/mL）對(duì)小鼠淋巴細(xì)胞增殖（spleen lymphocyte proliferation，SLP）能力的影響，設(shè)定水對(duì)照組和多肽低、中、高（日劑量83.3、166.7、500.0 mg/kg）劑量組進(jìn)行30 d小鼠灌胃實(shí)驗(yàn)，檢測(cè)了小鼠臟器/體質(zhì)量、遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)能力、伴刀豆球蛋白A誘導(dǎo)的小鼠脾淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化能力、抗體生成細(xì)胞數(shù)、小鼠血清溶血素水平、小鼠碳廓清能力、小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬雞紅細(xì)胞能力及自然殺傷細(xì)胞活力等指標(biāo)。結(jié)果表明，仿刺參卵和體壁1～10 kDa多肽（EP1和BWP1）在500 μg/mL時(shí)均對(duì)SLP具有顯著的促進(jìn)作用，其粗蛋白含量分別為64.74、70.25 g/100 g，氨基酸總量分別為45.69、63.26 g/100 g，分子質(zhì)量分別分布在130～1 600 Da及130～2 500 Da之間。經(jīng)口服灌胃給予小鼠不同劑量的多肽30 d，EP1可提高小鼠的細(xì)胞免疫功能和單核-巨噬細(xì)胞吞噬功能，BWP1可提高小鼠的體液免疫功能和單核-巨噬細(xì)胞吞噬功能。結(jié)果提示EP1和BWP1均具有增強(qiáng)免疫力的功能，可開(kāi)發(fā)為新的免疫調(diào)節(jié)產(chǎn)品。
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