領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以‘秦櫻1號’櫻桃為試材，研究不同質(zhì)量濃度山梨酸鉀（1、3、5、7 g/L）、CaCl2（5、10、15、 20 g/L）處理對離體灰霉菌的抑制效果，通過菌絲生長抑制率、掃描電子顯微鏡觀察芽管生長及孢子萌發(fā)抑制率 篩選出最佳處理質(zhì)量濃度。結(jié)果表明：與對照組相比，山梨酸鉀、CaCl2處理均能不同程度地抑制灰霉菌菌絲的生 長，抑制灰霉菌芽管的伸長，降低孢子的萌發(fā)率，抑制效果隨質(zhì)量濃度的升高逐漸加強(qiáng)，20 g/L CaCl2、5 g/L山梨 酸鉀處理抑制效果最好。以無菌水為對照，用采前噴20 g/L CaCl2、采后5 g/L山梨酸鉀處理及二者復(fù)合處理接種灰 霉菌的甜櫻桃，在（23±1）℃下存放5 d，通過測定發(fā)病率、病斑直徑及相關(guān)酶活力探究不同處理對甜櫻桃灰霉病 的抑制效果。在活體接種實(shí)驗中，與對照組相比，20 g/L CaCl2、5 g/L山梨酸鉀單獨(dú)及復(fù)合處理均能有效抑制接種 到甜櫻桃果實(shí)上灰霉菌的生長，減緩病斑的擴(kuò)展，CaCl2與山梨酸鉀處理能顯著抑制櫻桃果實(shí)中MDA含量上升，誘 導(dǎo)果實(shí)合成與積累抗性相關(guān)酶（多酚氧化酶、過氧化物酶、幾丁質(zhì)酶、β-1,3-葡聚糖酶）在接種1 d后或接種3 d后的 活力提高，以5 g/L山梨酸鉀與20 g/L CaCl2復(fù)合處理抑制效果最好，該研究為降低由灰霉菌侵染引起的病害及采后 甜櫻桃果實(shí)防腐保鮮提供了參考。
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