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—— 中國食品雜志社
依次用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇對向日葵莖髓乙醇提取物進行萃取，得到不同極性萃取部位， 測定石油醚萃取部位（PE）、乙酸乙酯萃取部位（EE）和正丁醇萃取部位（BE）的總酚和總黃酮含量及其 體外抗氧化活性，并分析其相關(guān)性。結(jié)果表明：EE中總酚和總黃酮含量均最高，分別為（1.60±0.10）mg/g 和（20.50±1.55）mg/g；且其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清 除率（半抑制濃度（2.56±0.10）mg/mL）、2,2’-二氮-雙（3-乙基苯并噻唑-6-磺酸）二銨鹽（2,2’-azino-bis (3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid)，ABTS）自由基清除率（半抑制濃度（52.00±1.97）μmol/g）和鐵離子還原能 力（半抑制濃度（120.57±0.74）μmol/g）也最好；總酚、總黃酮含量與抗氧化活性的相關(guān)性分析結(jié)果表明，各向 日葵莖髓萃取部位的DPPH自由基清除率、ABTS＋·清除能力及鐵離子還原能力與其總酚和總黃酮含量均呈極顯著 正相關(guān)（P＜0.01）。
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