領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：研究富硒玉米肽（selenium-enriched corn peptides，SeCPs）對(duì)撲熱息痛（acetaminophen，APAP） 代謝相關(guān)酶的影響及其對(duì)肝損傷的防護(hù)作用。方法：利用堿醇液提取玉米蛋白，經(jīng)酶解和超濾制備分子質(zhì)量 小于5 kDa的混合玉米肽。建立撲熱息痛致小鼠肝損傷模型，測(cè)定小鼠肝臟指數(shù)、血清谷草轉(zhuǎn)氨酶（aspartate aminotransferase，AST）活力、肝臟中細(xì)胞色素P4502E1（cytochrome P4502E1，CYP2E1）、細(xì)胞色素P4501A2 （cytochrome P4501A2，CYP1A2）、谷胱甘肽巰基轉(zhuǎn)移酶（glutathione S-transferase，GST）、尿苷二磷酸葡萄糖 醛酸轉(zhuǎn)移酶（uridine diphosphate-dependent glycosyltransferase，UGT）質(zhì)量濃度、磺基轉(zhuǎn)移酶（sulfotransferase， SULT）、谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）活力及還原型谷胱甘肽（glutathione，GSH）含 量，蘇木精-伊紅（hematoxylin-eosin，HE）染色觀察肝臟病理學(xué)變化。結(jié)果：與模型組相比，SeCPs組小鼠其肝臟 中的CYP2E1、CYP1A2、UGT質(zhì)量濃度及SULT活力顯著降低（P＜0.05），GSH含量、GST質(zhì)量濃度及GSH-Px活 力顯著提高（P＜0.05），肝臟指數(shù)和血清中AST活力明顯降低，肝臟病理學(xué)情況顯著改善。結(jié)論：SeCPs對(duì)過量撲 熱息痛致肝損傷的防護(hù)作用效果顯著性優(yōu)于亞硒酸鈉＋玉米肽，即有機(jī)硒與玉米肽有良好的協(xié)同保肝作用。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
