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—— 中國食品雜志社
目的：研究豬血蛋白酶解物對酒精所致小鼠急性肝損傷的保護作用。方法：小鼠被隨機分為空白對照組、 模型對照組、藥物對照組（還原性谷胱甘肽，每日以20 mg/kg mb灌胃）、豬血蛋白酶解物各劑量組（每日分別以 0.83、1.70、3.33 g/kg mb灌胃），連續(xù)灌胃30 d，空白對照組和模型對照組給予等體積蒸餾水。第31天，給予體積 分數(shù)50%乙醇溶液（12 mL/kg mb）建立動物急性肝損傷模型。在灌胃16 h后各組小鼠取血測定谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn) 氨酶活力；處死小鼠后取肝臟測定各項抗氧化指標，并采用組織切片分析小鼠肝損傷程度。結(jié)果：與模型對照組 相比，豬血蛋白酶解物各劑量組均能降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活力及肝臟丙二醛、腫瘤壞死因子-α、白細 胞介素-6水平，提高肝臟超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶活力及谷胱甘肽水平，使肝臟脂肪變性程度明顯減 輕。結(jié)論：豬血蛋白酶解物對小鼠酒精性肝損傷具有明顯保護作用，其機制可能與其抗炎、抗氧化作用有關(guān)。
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