領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
茶葉是一種很受歡迎的飲料作物，具有獨(dú)特的香氣、藥用及保健功效，深受消費(fèi)者喜愛。現(xiàn)代工業(yè)的迅速 發(fā)展和化肥、農(nóng)藥的大量使用造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染、生態(tài)破壞等問題，導(dǎo)致茶葉質(zhì)量安全受到嚴(yán)重威脅，引起社 會(huì)的廣泛關(guān)注。本文總結(jié)相關(guān)文獻(xiàn)，從茶葉樣品的前處理技術(shù)和檢測技術(shù)兩個(gè)方面，對(duì)影響茶葉質(zhì)量安全的主要化 學(xué)因素農(nóng)藥殘留、重金屬殘留和真菌毒素的分析方法進(jìn)行了總結(jié)，對(duì)各方法的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行了比較，并對(duì)未來的發(fā)展 趨勢進(jìn)行了展望，以期為今后開展相關(guān)的檢測研究提供參考。
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