領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為進(jìn)一步了解花椒麻素對(duì)機(jī)體蛋白質(zhì)代謝的影響及調(diào)控機(jī)理，將40 只健康SD雄性大鼠按體質(zhì)量隨機(jī)分為 空白對(duì)照組、花椒麻素的大豆油溶液高劑量灌胃組（8 mg/（kg·d））、中劑量灌胃組（4 mg/（kg·d））和低劑 量灌胃組（2 mg/（kg·d）），各組10 只，飼養(yǎng)28 d。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，測(cè)定血清中血尿素氮、總蛋白、胰島素樣生長(zhǎng) 因子（insulin-like growth factorⅠ，IGF-Ⅰ）、氨基酸和骨骼肌中氨基酸水平及變化；實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒?應(yīng)檢測(cè)肝臟中IGF-Ⅰ、胰島素樣生長(zhǎng)因子受體-Ⅰ（insulin growth factorⅠreceptor，IGF-ⅠR）的mRNA轉(zhuǎn)錄水平， 骨骼肌中IGF-Ⅰ、IGF-ⅠR、肌細(xì)胞生成素（myogenin，MyoG）、肌肉生長(zhǎng)抑制素（myostatin，MSTN）、鈣蛋白 酶-1（μ-calpain，CAPN-1）、鈣蛋白酶抑制蛋白（calpastatin，CAST）的mRNA轉(zhuǎn)錄水平。結(jié)果表明：與空白對(duì)照 組相比，花椒麻素可顯著提高大鼠相對(duì)骨骼肌的質(zhì)量，降低腹脂率，對(duì)其他臟器的相對(duì)質(zhì)量沒(méi)有顯著影響；顯著降 低大鼠血尿氮水平；顯著升高大鼠血清和骨骼肌總蛋白質(zhì)水平。此外，花椒麻素可顯著上調(diào)大鼠骨骼肌中IGF-Ⅰ、 MyoG、CAPN-1和CAST mRNA相對(duì)表達(dá)量，顯著下調(diào)MSTN mRNA相對(duì)表達(dá)量。花椒麻素提高大鼠骨骼肌相對(duì)質(zhì) 量的主要機(jī)制是通過(guò)上調(diào)MyoG mRNA表達(dá)量的同時(shí)下調(diào)抑制基因MSTN mRNA相對(duì)表達(dá)量，促進(jìn)骨骼肌的生長(zhǎng)； 另外花椒麻素可由CAPN-1/CAST系統(tǒng)增強(qiáng)骨骼肌蛋白質(zhì)的更新，并促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉積。
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