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—— 中國食品雜志社
選擇8種大孔樹脂對磷脂酶A1進(jìn)行固定化，結(jié)果表明，離子交換樹脂D001的固定化效果最好，其優(yōu)化的最佳條件為緩沖液pH5.0、酶添加量1.5mL/g、固定化時間4h，在該條件下獲得的固定化酶活力為665.8U/g。將固定化酶用于菜籽油脫膠實驗，經(jīng)響應(yīng)面優(yōu)化確定最優(yōu)脫膠條件為固定化酶添加量1.8g/kg、反應(yīng)時間3.6h、反應(yīng)溫度51℃、反應(yīng)pH5.5，在此條件下得到的脫膠油中磷含量為5.82mg/kg。將固定化酶重復(fù)脫膠5次后，仍保留初始酶活力的47.9%，脫膠油中磷含量為9.78mg/kg。
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