領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為探究副溶血性弧菌生物被膜形成機(jī)制，在菌株生理特性分析的基礎(chǔ)上，結(jié)合轉(zhuǎn)錄組測(cè)序技術(shù)，對(duì)生物被膜形成過(guò)程中的基因表達(dá)調(diào)控規(guī)律進(jìn)行探究。實(shí)驗(yàn)測(cè)定了2 株被膜差異菌株（ATCC 17802和VP-0）的胞外多糖、胞外蛋白、信號(hào)分子AI-2、細(xì)胞滲透性和生物被膜微觀形態(tài)等生理指標(biāo)，研究被膜差異菌株的動(dòng)態(tài)形成過(guò)程。結(jié)果顯示：供試菌株生物被膜形成過(guò)程，0～12 h為可逆黏附階段，12～48 h為不可逆黏附和微菌落形成階段，48～72 h為成熟階段，72～144 h為解離階段。ATCC 17802胞外多糖和蛋白在生物被膜成熟期分泌量分別是VP-0的1.67 倍和2.3 倍，在生物被膜形成過(guò)程中信號(hào)分子含量相差不顯著（P＞0.05），激光共聚焦顯微鏡顯示ATCC 17802呈現(xiàn)更聚集狀態(tài)。根據(jù)轉(zhuǎn)錄組測(cè)序結(jié)果分析可知，3 個(gè)處理組（72 h vs 8 h、48 h vs 8 h和72 h vs 48 h）分別鑒別出802、1 061 個(gè)和267 個(gè)顯著性差異表達(dá)基因，其中分別有506、655 個(gè)和96 個(gè)差異基因下調(diào)，296、406 個(gè)和171 個(gè)差異基因上調(diào)。這些差異主要體現(xiàn)在能量代謝、鞭毛系統(tǒng)、轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)等與生物被膜形成有關(guān)的方面。本實(shí)驗(yàn)詳細(xì)劃分了副溶血性弧菌生物被膜的形成階段，也為生物被膜動(dòng)態(tài)調(diào)控中的基因調(diào)控過(guò)程提供了理論基礎(chǔ)。
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