領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
在排查茶葉沖泡和樣品前處理過(guò)程中鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（di-(2-ethylhexyl) phthalate，DEHP）背景污染基礎(chǔ)上，采用同位素模擬-氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法研究茶湯中DEHP的浸出率。結(jié)果表明，有機(jī)試劑、實(shí)驗(yàn)器皿以及旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮過(guò)程會(huì)產(chǎn)生DEHP污染，背景污染造成DEHP在茶湯中的浸出率偏高，為13%～400%。同位素DEHP-D4模擬沖泡實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，DEHP-D4在茶湯中的浸出率為4.5%～11.9%，浸出率與茶葉中DEHP-D4質(zhì)量濃度相關(guān)性較小，但與茶葉種類、沖泡方式和沖泡次數(shù)相關(guān)。該研究結(jié)果為茶葉中DEHP風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供技術(shù)支撐，為制定茶葉中DEHP最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。
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