領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過(guò)采集市售生鮮雞肉樣品在中波近紅外區(qū)的光譜信息，采用偏最小二乘法構(gòu)建膽固醇定量分析模型，并評(píng)價(jià)模型的預(yù)測(cè)準(zhǔn)確性。在建模過(guò)程中，討論異常樣品剔除與組合預(yù)處理方法等優(yōu)化措施對(duì)模型的影響。參模樣品經(jīng)2 次異常樣本剔除并以SG（Savitzky-Golay）一階導(dǎo)數(shù)、SG平滑及去趨勢(shì)校正進(jìn)行預(yù)處理后，獲得了最佳生鮮雞肉膽固醇定量分析模型，其中：校正標(biāo)準(zhǔn)差（standard error of calibration，SEC）為4.534 8、校正集相關(guān)系數(shù)為0.919 7、預(yù)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)差（standard error of prediction，SEP）為7.437 5、驗(yàn)證集相關(guān)系數(shù)為0.812 0、范圍誤差比為2.844 7、相對(duì)預(yù)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)差為9.44%、主因子數(shù)為5、SEP/SEC為1.640 1。對(duì)檢驗(yàn)集樣品預(yù)測(cè)的結(jié)果表明，基于中波近紅外光譜構(gòu)建的膽固醇定量分析模型的預(yù)測(cè)性能較好（P＞0.05），特別是在60～100 mg/100 g含量區(qū)間，可應(yīng)用于對(duì)市售生鮮雞肉及產(chǎn)品膽固醇的檢測(cè)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
