領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究貴長獼猴桃果肉多糖、果皮多糖的提取工藝及體外抗氧化能力。采用正交試驗(yàn)優(yōu)化貴長獼猴桃果肉、果皮多糖提取工藝參數(shù)，蒽酮-硫酸法測定多糖含量；用鄰苯三酚自氧化及Fenton反應(yīng)法測定貴長獼猴桃多糖抗氧化活性。結(jié)果表明：果肉多糖最優(yōu)提取工藝參數(shù)為提取溫度80 ℃、提取時(shí)間2 h、料液比1∶35（g/mL），重復(fù)提取3 次，多糖提取率可達(dá)1.74%；果皮多糖最優(yōu)提取工藝參數(shù)為提取溫度70 ℃、提取時(shí)間2 h、料液比1∶25（g/mL），重復(fù)提取3 次，多糖提取率可達(dá)1.16%。貴長獼猴桃果肉粗多糖、果皮粗多糖對(duì)O2 － .和.OH均具有很好的清除作用，果肉多糖清除O2 － .和.OH的IC50分別是12.4、41.3 μg/mL，果皮多糖清除2 種自由基的IC50分別是84.1、50.8 μg/mL。
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