領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
基于無(wú)標(biāo)記定量質(zhì)譜檢測(cè)技術(shù)建立了一種新的轉(zhuǎn)基因生物外源蛋白質(zhì)消化穩(wěn)定性評(píng)價(jià)方法。以牛β-乳球蛋白、牛血清白蛋白和大豆胰蛋白酶抑制劑為標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)，經(jīng)模擬人體胃/腸消化液消化后進(jìn)行凝膠電泳分離，切取目標(biāo)蛋白質(zhì)條帶進(jìn)行酶切，提取肽段進(jìn)行納升液相色譜-電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜分析。基于Mascot數(shù)據(jù)庫(kù)檢索鑒定目標(biāo)蛋白質(zhì)。計(jì)算各消化時(shí)間點(diǎn)蛋白質(zhì)匹配肽段數(shù)與消化前蛋白質(zhì)匹配肽段數(shù)的比值，當(dāng)比值≤0.50時(shí)判斷為目標(biāo)蛋白質(zhì)在該時(shí)間段內(nèi)已消化。將此方法應(yīng)用于轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)水稻“華恢1號(hào)”外源蛋白Cry1Ab/1Ac的消化穩(wěn)定性分析，結(jié)果顯示在模擬胃液中消化2 min時(shí)，比值下降到0.50以下，在模擬腸液中消化15 s后比值下降到0.50以下，表明該蛋白在胃/腸消化液中具有消化不穩(wěn)定性。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
