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1-MCP對(duì)低溫貯藏蘋果灰霉病抗性的誘導(dǎo)作用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 周曉婉，唐永萍，石亞莉，周會(huì)玲
關(guān)鍵詞: 蘋果；1-甲基環(huán)丙烯；低溫貯藏；灰霉；誘導(dǎo)抗性
摘要:

以紅富士蘋果為試材，研究1-甲基環(huán)丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）對(duì)低溫貯藏（0±1）℃蘋果灰霉病的控制效果及其誘導(dǎo)抗病機(jī)理。結(jié)果表明：采后1 μL/L 1-MCP處理較對(duì)照可顯著降低損傷接種蘋果灰霉病的發(fā)病率，抑制病斑的擴(kuò)展（P＜0.05）。同時(shí)1-MCP處理能夠誘導(dǎo)果實(shí)中苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、過氧化物酶、β-1,3-葡聚糖酶、幾丁質(zhì)酶活性的提高，促進(jìn)總酚、類黃酮和木質(zhì)素的積累，降低膜脂過氧化程度，減少丙二醛的產(chǎn)生，從而提高果實(shí)的抗病性。研究結(jié)果可為1-MCP防治蘋果采后病害提供理論依據(jù)。

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