領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究不同濃度核黃素處理時(shí)厚皮甜瓜果實(shí)損傷接種粉紅單端孢（Trichothecium roseum）和互隔交鏈孢（Alternaria alternata）的病斑直徑，以及離體培養(yǎng)條件下核黃素處理對(duì)兩種病原物孢子萌發(fā)和菌絲生長(zhǎng)的影響。同時(shí)研究核黃素處理對(duì)厚皮甜瓜果實(shí)苯丙烷代謝的影響。結(jié)果表明：核黃素濃度為1.0 mmol/L時(shí)對(duì)甜瓜粉霉病和黑斑病病斑直徑的抑制效果最佳。離體培養(yǎng)情況下核黃素處理對(duì)T. roseum和A. alternata的孢子萌發(fā)率和菌絲生長(zhǎng)有抑制效果，其中以濃度為1.0 mmol/L效果最佳。核黃素處理顯著提高了厚皮甜瓜果實(shí)過(guò)氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶的活性，還顯著提高了總酚、類黃酮、木質(zhì)素的含量。由此表明，采后核黃素處理可活化苯丙烷代謝，增加相關(guān)酶活性及抗性物質(zhì)的積累，從而強(qiáng)化果實(shí)細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，抑制果實(shí)采后病害的發(fā)生。
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