領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
從凡納濱對蝦中分離和鑒定腐敗優(yōu)勢菌，并對其進行群體感應(yīng)信號分子AHLs和AI-2的測定。通過細菌自動生化鑒定系統(tǒng)和16S rDNA序列鑒定優(yōu)勢腐敗菌；利用生物檢測菌根癌農(nóng)桿菌（Agrobacterium tumefaciens）JZA-1測定其AHLs、哈維弧菌（Vibrio harveyi）BB170檢測其AI-2，并探究其動態(tài)生成規(guī)律。最終分離得到10 株腐敗優(yōu)勢菌，有4 株菌均為變形桿菌屬（Proteus），其他分別為Oceanisphaera profunda、溶血性葡萄球菌（Stapylococcushaemolyticus）、腐敗希瓦氏菌（Shewanella putrefaciens）、短桿菌屬（Brevibacterium）、Bacillus siamensis、Exiguobacterium aaestuarii。分離腐敗優(yōu)勢菌中的6 株革蘭氏陰性菌均產(chǎn)生AHLs信號分子；變形桿菌屬、腐敗希瓦氏菌、短桿菌屬、Bacillus siamensis產(chǎn)生AI-2信號分子。優(yōu)勢腐敗菌的AHLs活性與菌體生長密度呈正相關(guān)，AI-2產(chǎn)生量在菌體生長對數(shù)期累積，在菌體生長24 h后活性迅速減弱。
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