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超微粉碎過(guò)程對(duì)金銀花中功能成分的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張美霞，任曉霞
關(guān)鍵詞: 超微粉碎；金銀花；總黃酮；總酚
摘要:

為研究超微粉碎過(guò)程對(duì)金銀花中功能成分的影響，在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面法優(yōu)化超微粉碎壓力、超微粉碎時(shí)間、超微粉碎頻率，檢測(cè)超微粉碎后金銀花粉中的總黃酮和總酚質(zhì)量濃度，分析并建立數(shù)學(xué)模型。結(jié)果表明：超微粉碎壓力、超微粉碎時(shí)間、超微粉碎頻率對(duì)金銀花功能成分均有顯著影響（P＜0.05）。金銀花超微粉碎的最佳工藝條件為：超微粉碎壓力0.6 MPa、超微粉碎時(shí)間14.4 min、超微粉碎頻率31.3 Hz。此工藝條件下總黃酮得率為1.15%，總酚得率為0.74%。

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