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澀柿樹皮單寧的純化及抗氧化活性
來源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 132 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 楊瓊瓊,李 東,屈 戀,張 強,劉雄民
關(guān)鍵詞: 單寧;純化;抗氧化活性
摘要:

選用超聲波法從澀柿樹皮中提取單寧,溶劑法、大孔樹脂法純化粗提物,并考察了不同純度的單寧對1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和羥自由基(·OH)的清除作用。結(jié)果表明:澀柿樹皮單寧的超聲波提取率為5.6%;大孔吸附樹脂純化澀柿樹皮單寧的最佳工藝參數(shù)為:以HPD-500樹脂為吸附樹脂,上柱流速1.5 mL/min,上樣質(zhì)量濃度1.2 mg/mL;洗脫流速1.5 mL/min,乙醇體積分數(shù)60%;粗提物、乙酸乙酯萃取物、大孔樹脂純化物、乙酸乙酯萃余物經(jīng)大孔樹脂純化后產(chǎn)物、乙酸乙酯萃取物經(jīng)大孔樹脂純化后產(chǎn)物的純度分別為5.6%、11.5%、19.4%、47.4%、53.3%;當(dāng)質(zhì)量濃度為1 mg/mL時各純度單寧對DPPH自由基有最大清除率,清除率分別為69.07%、80.19%、92.96%、94.02%、94.05%;清除DPPH自由基的IC50值分別為0.68、0.52、0.13、0.12、0.11 mg/mL;當(dāng)質(zhì)量濃度為0.9 mg/mL時各純度單寧對·OH有最大清除率,清除率分別為43.04%、73.99%、83.00%、94.68%、96.23%。

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