領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
探索紫蘇油作為抗氧化功能性食品的潛力，研究紫蘇油在小鼠體內(nèi)的抗氧化作用。給昆明小鼠每日灌胃不同劑量的紫蘇油，飼養(yǎng)30 d后，除空白對照組外，其他實驗組灌胃乙醇造成小鼠氧化損傷模型，并對小鼠肝臟丙二醛（malondialdehyde，MDA）、谷胱甘肽（glutathione，GSH）、蛋白質(zhì)羰基（protein carbonyl，PC）含量和血清超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力進行測定。結(jié)果表明：與模型組比較，空白對照組，100、200、400 mg/（kg.d）紫蘇油劑量組小鼠肝臟的MDA含量分別降低了46.08%（P＜0.01）、17.28%（P＜0.05）、25.12%（P＜0.05）、48.16%（P＜0.01）；100 mg/（kg.d）紫蘇油劑量組小鼠血清的SOD活力極顯著增強（P＜0.01）；100、200 mg/（ k g . d）紫蘇油劑量組小鼠肝臟的GSH含量極顯著升高（P＜0.01）；100 mg/（kg.d）紫蘇油劑量組小鼠肝臟的PC含量顯著降低（P＜0.05）。因此，紫蘇油在乙醇誘導(dǎo)氧化損傷模型小鼠的體內(nèi)具有抗氧化作用，其通過降低小鼠肝臟內(nèi)MDA、PC含量，提高GSH含量，升高血清SOD活力發(fā)揮作用，其中100 mg/（kg.d）為紫蘇油推薦劑量，應(yīng)進一步對其進行研究。
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