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棘孢青霉菌發(fā)酵產(chǎn)右旋糖酐酶的條件優(yōu)化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 119 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 曹研研，張洪斌，李若菡，劉 昆
關(guān)鍵詞: 棘孢青霉；右旋糖酐酶；響應(yīng)面分析；發(fā)酵條件
摘要:

為優(yōu)化棘孢青霉菌F1001產(chǎn)右旋糖酐酶的發(fā)酵條件，以培養(yǎng)基裝載量、蛋白胨和右旋糖酐T70添加量為主要影響因素，結(jié)合其他發(fā)酵條件，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，運(yùn)用Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)原理，探討培養(yǎng)基裝載量、蛋白胨和右旋糖酐T70添加量的最佳組合。結(jié)果表明，蛋白胨添加量3 g/L、右旋糖酐T70添加量14 g/L、培養(yǎng)基裝載量85 mL/250 mL，右旋糖酐酶活力最高可達(dá)到453 U/mL，比優(yōu)化前提高88%。通過測(cè)定發(fā)酵過程中酶活力、pH值、蛋白質(zhì)含量的變化，進(jìn)一步驗(yàn)證發(fā)酵84 h酶活力達(dá)到最大，此時(shí)蛋白質(zhì)含量達(dá)到最高，pH值達(dá)到3.9。

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