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粗壯脈紋孢菌降解豆皮粗纖維產(chǎn)可發(fā)酵糖培養(yǎng)基優(yōu)化及單糖分析
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 126 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張 瑋，楊建遠(yuǎn)，范亞葦，鄧澤元
關(guān)鍵詞: 豆皮；粗壯脈紋孢菌；纖維素酶；可發(fā)酵糖；氣相色譜法
摘要:

研究考察了粗壯脈紋孢菌固態(tài)發(fā)酵豆皮酒糟培養(yǎng)基產(chǎn)纖維素酶的最優(yōu)培養(yǎng)基組成，并用氣相色譜法對(duì)該發(fā)酵條件下豆皮纖維素降解所產(chǎn)的可發(fā)酵糖進(jìn)行定性檢測(cè)。結(jié)果表明：產(chǎn)纖維素酶的最優(yōu)培養(yǎng)基組成為豆皮64%、酒糟34%、(NH4)2SO4 2%，在此培養(yǎng)基中粗壯脈紋孢菌發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的酶活力為2.83 IU/g，較優(yōu)化前的1.17 IU/g提高了141.88%，還原糖產(chǎn)量為18.01 g/100 g，較優(yōu)化前9.91 g/100 g提高了81.74%。獲得的可發(fā)酵糖的單糖組成主要為葡萄糖和木糖。

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