領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立基于乙酰丙酮衍生化利用配有熒光檢測器高效液相色譜測定食品中甲醛含量的方法。色譜柱為EclipseXDB-C18（250 mm×4.6 mm，5 μm），流動相為V（乙腈）∶V（水）=20∶80，激發(fā)波長為416 nm，發(fā)射波長為505 nm，采用外標(biāo)法定量，甲醛質(zhì)量濃度在0.001～20.0 mg/L范圍內(nèi)呈良好線性，相關(guān)系數(shù)為0.999 9。甲醛質(zhì)量濃度為0.005、0.05、0.5、5.0 mg/L時相對標(biāo)準(zhǔn)偏差分別為4.2%、1.9%、1.4%和0.81%。固體及粉末樣品的檢出限為0.025 mg/kg，液體樣品的檢出限為0.025 mg/L。本方法用于干香菇、面粉及啤酒樣品中甲醛含量的測定，加標(biāo)回收率為92.0%～97.7%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差不大于5.6%。結(jié)果表明，本方法靈敏度高，方便快捷，結(jié)果可靠。
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