国产精品国产成人国产三级 ,成AV人片一区二区三区久久

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1998年第19卷16期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

馬鈴薯變性淀粉基涂膜對早酥梨的保鮮效果

內(nèi)容: 為探討馬鈴薯變性淀粉在采后早酥梨涂膜保鮮中的應(yīng)用效果，以馬鈴薯變性淀粉為主劑，通過正交試驗(yàn)，優(yōu)化篩選馬鈴薯變性淀粉基保鮮膜最佳配方，分析比較最佳涂膜處理對早酥梨常溫及低溫貯藏期間品質(zhì)指標(biāo)變化的影響。結(jié)果表明，最佳的保鮮膜配方為4.00%氧化醋酸酯淀粉、0.50%單甘酯、1.00% β-環(huán)糊精、2.00%甘油和0.50%棕櫚酸。涂膜處理顯著地降低了常溫和低溫貯藏期間早酥梨質(zhì)量損失率、腐爛指數(shù)以及黃化指數(shù)，抑制了果實(shí)中葉綠素含量的下降，同時(shí)涂膜處理有效地抑制了果實(shí)在貯藏期間還原糖、有機(jī)酸含量的下降，涂膜處理還

閱讀量: 216 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
1-MCP處理對采后紅椒質(zhì)構(gòu)性能的影響

內(nèi)容: 為探討1-甲基環(huán)丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）對采后紅椒質(zhì)地的影響，以“洛椒118”淮安紅椒為材料，采用質(zhì)構(gòu)儀質(zhì)地多面分析方法、壓縮測試結(jié)合相關(guān)性分析法和主成分分析法對紅椒質(zhì)地特性進(jìn)行分析。結(jié)果表明：不同劑量1-MCP處理均能較好地延緩采后紅椒按壓力的下降，其中0.5、1.0 mL/L 1-MCP處理的作用更明顯；另外，1-MCP處理可較好地保持紅椒硬度、黏著性、咀嚼性、回復(fù)性等質(zhì)構(gòu)性能，結(jié)合主成分分析的結(jié)果，1.0 mL/L 1-MCP處理對紅椒的保鮮效果較佳。

閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
海藻糖、海藻膠及寡糖對蒸煮南美白對蝦的抗凍保水作用

內(nèi)容: 為探索海藻糖類在冷凍熟制水產(chǎn)品中的應(yīng)用效果，以蒸煮南美白對蝦為研究對象，以焦磷酸鈉為陽性對照，研究海藻糖、海藻膠及寡糖對蒸煮蝦仁的抗凍、保水作用。結(jié)果表明：－18 ℃凍藏6 周后，1.0 g/100 mL海藻糖、海藻膠寡糖浸泡處理，顯著降低了冷凍蒸煮蝦仁解凍和蒸煮損失率（P＜0.05），其與焦磷酸鈉保水效果無顯著性差異（P＞0.05）。在整個(gè)凍藏期內(nèi)，0.5、1.0 g/100 mL海藻糖和海藻膠寡糖處理，蝦仁肌肉a*值保持效果顯著優(yōu)于其他處理組（P＜0.05），表明該2 種糖類對蒸煮蝦仁色澤具有較好的保

閱讀量: 231 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
固定化乳酸菌制備生物傳感器測定抗生素

內(nèi)容: 用海藻酸鈉-淀粉凝膠作固定劑，將乳酸菌固定到兩片核微孔膜中間制成“三明治”式傳感膜，然后將其固定到玻碳電極上制成生物傳感電極。通過電化學(xué)工作站檢測3 種抗生素分別在不同質(zhì)量濃度條件下的響應(yīng)電流，結(jié)果表明：該傳感器固定瑞士乳桿菌的最適量為0.05 g，此時(shí)對青霉素、鏈霉素、四環(huán)素的最低檢測限分別為1×10－10、1×10－9、1×10－9 g/mL，檢出時(shí)間為4 min，明顯優(yōu)于國內(nèi)外對抗生素殘留量的要求。而且經(jīng)測定表明該電極在37 ℃的MRS培養(yǎng)基中至少可以穩(wěn)定保存7 d，低溫保藏應(yīng)該可以保存更長時(shí)間，說

閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
玉米樣品前處理方法和掩蔽劑對ELISA檢測玉米赤霉烯酮的影響

內(nèi)容: 探討粉碎時(shí)間、提取劑、掩蔽劑質(zhì)量分?jǐn)?shù)等因素對酶聯(lián)免疫吸附分析（enzyme-linked immunosorbentassay，ELISA）法檢測玉米赤霉烯酮的影響。結(jié)果表明，玉米樣品粉碎時(shí)間180 s以上、70%甲醇溶液為提取劑、添加0.025%魚皮膠的磷酸鹽緩沖液為掩蔽劑時(shí)，檢測結(jié)果最為穩(wěn)定。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果對高穩(wěn)定性玉米赤霉烯酮檢測ELISA試劑盒的開發(fā)具有參考價(jià)值。

閱讀量: 200 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鼠傷寒沙門氏菌ompc基因PCR的檢測方法

內(nèi)容: 建立一種鼠傷寒沙門氏菌的聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)檢測方法。根據(jù)GenBank中已發(fā)表的鼠傷寒沙門氏菌的ompc的基因序列，設(shè)計(jì)和合成了一對特異性引物，并優(yōu)化了反應(yīng)條件，檢測了該方法的敏感性和特異性。結(jié)果成功擴(kuò)增出了鼠傷寒沙門氏菌470 bp的ompc特異性基因片段，而對致病性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌和志賀氏菌4 種食品中常見的病原菌均未擴(kuò)增出相應(yīng)片段。敏感性實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明本方法可檢測到最低1 pg/μL的鼠傷寒沙門氏菌基因組DNA。

閱讀量: 251 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
超高效液相色譜-穩(wěn)定性同位素稀釋質(zhì)譜法測定米線中烏洛托品的不確定度評估

內(nèi)容: 采用超高效液相色譜-穩(wěn)定性同位素稀釋質(zhì)譜法測定米線中的烏洛托品，對測試過程的不確定度來源進(jìn)行系統(tǒng)分析，建立不確定度評估的數(shù)學(xué)模型，通過對不確定度各主要分量的分析計(jì)算，得出合成不確定度和擴(kuò)展不確定度。當(dāng)烏洛托品的測定結(jié)果為0.821 mg/kg時(shí)，擴(kuò)展不確定度為0.079 mg/kg，k=2。該評估模型為同位素稀釋質(zhì)譜法的不確定度評估提供了參考依據(jù)。

閱讀量: 238 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
乙酰丙酮衍生化高效液相色譜-熒光檢測法測定食品中的甲醛

內(nèi)容: 建立基于乙酰丙酮衍生化利用配有熒光檢測器高效液相色譜測定食品中甲醛含量的方法。色譜柱為EclipseXDB-C18（250 mm×4.6 mm，5 μm），流動(dòng)相為V（乙腈）∶V（水）=20∶80，激發(fā)波長為416 nm，發(fā)射波長為505 nm，采用外標(biāo)法定量，甲醛質(zhì)量濃度在0.001～20.0 mg/L范圍內(nèi)呈良好線性，相關(guān)系數(shù)為0.999 9。甲醛質(zhì)量濃度為0.005、0.05、0.5、5.0 mg/L時(shí)相對標(biāo)準(zhǔn)偏差分別為4.2%、1.9%、1.4%和0.81%。固體及粉末樣品的檢出限為0.025 m

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
應(yīng)用PCR-DGGE技術(shù)研究貯藏期內(nèi)冷鮮羊肉表面的優(yōu)勢菌

內(nèi)容: 為研究冷鮮羊肉表面存在的主要菌群，應(yīng)用傳統(tǒng)微生物培養(yǎng)方法和變性梯度凝膠電泳方法，探討冷鮮羊肉在4 ℃條件下的貯藏期以及這期間其表面的主要優(yōu)勢菌。結(jié)果表明，隨著4 ℃貯藏時(shí)間的延長，羊肉表面細(xì)菌總數(shù)增加，當(dāng)貯藏第7天時(shí)，菌落總數(shù)達(dá)到1.4×106 CFU/g，肉已腐敗變質(zhì)；對聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)-變性梯度凝膠電泳圖譜進(jìn)行切膠回收測序后表明，冷鮮羊肉中檢測到的細(xì)菌為假單胞菌（Pseudomonas）、熱死環(huán)絲菌（Brochothrixsp.）、乳酸桿菌（Lactobacillus sp.）、嗜冷桿菌（Psychro

閱讀量: 238 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜法測定葡萄酒中山梨酸含量的不確定度評定

內(nèi)容: 建立高效液相色譜法測定葡萄酒中山梨酸含量的數(shù)學(xué)模型，全面分析不確定度來源并進(jìn)行評估計(jì)算。影響測量結(jié)果不確定度的因素主要有標(biāo)準(zhǔn)曲線配制所使用量具的校準(zhǔn)及樣品測試過程中重復(fù)性實(shí)驗(yàn)兩項(xiàng)。葡萄酒中山梨酸含量測定結(jié)果可表示為（70.4±2.7）mg/kg，包含因子k=2。

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 下一頁頁

選擇期刊

1998年第19卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1998年第12期 1998年第11期 1998年第10期 1998年第09期 1998年第08期 1998年第07期 1998年第06期 1998年第05期 1998年第04期 1998年第03期 1998年第02期 1998年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

梅河口市| 玉田县| 三门峡市| 增城市| 和平区| 湖州市| 威远县| 抚州市| 苍南县| 启东市| 衡阳市| 思茅市| 兴宁市| 乐平市| 馆陶县| 许昌县| 宁波市| 车险| 岳阳县| 庄河市| 陇川县| 新密市| 西青区| 洞头县| 光山县| 四会市| 江油市| 山东| 随州市| 泰安市| 剑河县| 怀远县| 桃江县| 利川市| 民权县| 宁波市| 包头市| 宁波市| 任丘市| 崇文区| 九龙坡区|