領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對海蓬子外種皮多糖提取工藝進行研究，以干枯的海蓬子外種皮為原料，水提醇沉法獲得多糖，考察提取時間、提取溫度、料液比對多糖提取量的影響，通過單因素試驗和響應(yīng)面法對影響海蓬子外種皮多糖提取量的主要因素進行分析優(yōu)化，微孔-平板法測定粗多糖對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌的最小抑菌濃度（minimal inhibitoryconcentration，MIC）。結(jié)果表明：影響海蓬子外種皮多糖提取量工藝的因素按主次順序排列為提取溫度＞料液比＞提取時間；確定海蓬子外種皮多糖水提取的最佳工藝條件為提取溫度87 ℃、提取時間5 h、料液比1∶57（g/mL），在該條件下，海蓬子外種皮多糖的提取量為（13.03±0.63） mg/g，與預(yù)測值12.42 mg/g接近，粗多糖對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌的MIC值分別為50、100 mg/mL，由此表明，響應(yīng)面模型與實際情況擬合良好，能較好地預(yù)測海蓬子外種皮多糖的提取量，海蓬子外種皮粗多糖對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌抑制作用。
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