領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為便于實(shí)施對乳品加工中乳品及管路殘留乳脂肪含量的全面監(jiān)控，建立一種基于雙波長紫外吸收的乳脂肪快速定量方法。采用萃取-沉淀操作采集液態(tài)乳或加工管壁樣本中的乳脂肪并直接測定204 nm和230 nm 2 個(gè)波長處的吸光度，再基于吸光度差δA204 nm－230 nm和乳脂肪標(biāo)準(zhǔn)曲線方程可確定樣本中的乳脂肪含量。對于液態(tài)乳品樣本，該方法的變異系數(shù)不大于3%，回收率在95.6%～102.9%之間，并可有效避免乳品熱處理差異的干擾。此外，該方法也可成功用于不同加工條件下乳品加工管路中乳脂肪管壁殘留量的測定。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
