領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
山西老陳醋醋泥凍干粉對(duì)高脂飲食小鼠的降血脂與抗氧化作用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 135 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉蘭濤，楊小蘭
關(guān)鍵詞: 山西老陳醋醋泥凍干粉；小鼠；降血脂；抗氧化
摘要:

醋泥是老陳醋在陳釀過程中產(chǎn)生的沉淀物。本研究測(cè)定山西老陳醋醋泥凍干粉的化學(xué)成分，評(píng)價(jià)醋泥凍干粉作為膳食補(bǔ)充劑對(duì)高脂血癥小鼠的降血脂和抗氧化作用。用醋泥凍干粉以1%或5%的劑量飼喂高脂或正常飲食的小鼠35 d，測(cè)定小鼠的各項(xiàng)血液生理生化指標(biāo)。結(jié)果表明：補(bǔ)充醋泥凍干粉的高脂飲食組小鼠血清甘油三酯、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平顯著下降，高密度脂蛋白膽固醇水平顯著升高，同時(shí)小鼠血清脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物丙二醛含量顯著減少，紅細(xì)胞超氧化物歧化酶和血清過氧化氫酶的活性顯著升高。補(bǔ)充醋泥凍干粉的正常飲食組小鼠血清脂質(zhì)水平?jīng)]有顯著變化，但脂質(zhì)過氧化作用明顯減少。山西老陳醋醋泥凍干粉對(duì)高脂飲食小鼠具有顯著的降血脂和抗氧化作用，這種有益作用可能歸功于老陳醋醋泥凍干粉中含有的多糖、類黑精、多肽、膳食纖維、總多酚、總黃酮和川芎嗪等活性物質(zhì)。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

澄江县| 九寨沟县| 宁明县| 凤山市| 呈贡县| 咸丰县| 若尔盖县| 遂宁市| 海宁市| 漳浦县| 木兰县| 香港 | 桦甸市| 凉山| 拉萨市| 张家界市| 铁岭县| 炎陵县| 宁夏| 白银市| 乐东| 枣庄市| 武威市| 新闻| 巢湖市| 盐津县| 原平市| 延津县| 锦屏县| 嘉荫县| 德令哈市| 砀山县| 舟山市| 霍邱县| 浦城县| 土默特左旗| 资中县| 竹溪县| 岳阳县| 陆川县| 嘉禾县|