中國奶酪行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢
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近年來,人們對于營養(yǎng)和健康的需求日益增加,奶酪因其營養(yǎng)和健康特性已悄然成為我國飲食消費界的新寵。僅2005—2006年,我國奶酪的銷售額和進口量分別同比增長27.08%和27.4%。我國奶酪行業(yè)的市場規(guī)模一直處于上升狀態(tài),目前,中國奶酪的生產(chǎn)主要集中在新疆、西藏等少數(shù)民族聚集地區(qū),各民族根據(jù)自己的生活習慣及地區(qū)特點,使用山羊乳、牦牛乳、水牛乳等原料生產(chǎn)奶酪,這些民族特色奶酪有著獨特的特點和優(yōu)勢。但是,這些民族特色奶酪并沒有實現(xiàn)標準化和產(chǎn)業(yè)化,生產(chǎn)成本較高,品質差異較大,口感普遍偏差,應當結合市場進行改進。
閱讀量: 185 發(fā)表時間: 2021-07-20