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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1995年第18卷02期返回列表

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目錄：

目錄文章

高效廣譜抗菌新獸藥——六茜素

內(nèi)容: 六茜素由我單位梁建平博士主持研制成功,已在全國(guó)廣泛應(yīng)用,并得到基層獸醫(yī)和用戶的普遍好評(píng);分別獲甘肅省畜牧局、甘肅省科委科技進(jìn)步一、二等獎(jiǎng)。是高效廣譜抗菌新獸藥中的典型代表。經(jīng)一系列藥理、毒理實(shí)驗(yàn)及臨床應(yīng)用表明,該藥具有廣譜、高效、低毒、無(wú)殘留、不易產(chǎn)生耐藥性等特點(diǎn);其主要功能是抗菌,消炎,調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)環(huán)境,糾正菌群失調(diào),使之達(dá)到平衡狀態(tài)。它對(duì)大腸桿菌、綠膿桿菌、雞沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、無(wú)乳鏈球菌及停乳鏈...

閱讀量: 179 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
1997年度上海種公牛主要性狀育種值前20名排名表

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柳州市舉辦奶業(yè)新技術(shù)研討會(huì)

內(nèi)容: 為了加速科技興奶,發(fā)展柳州市奶業(yè),1998年3月7日廣西柳州市奶業(yè)協(xié)會(huì)、阿法拉伐農(nóng)務(wù)有限公司在該市鷓鴣江牛奶場(chǎng)會(huì)議室聯(lián)合舉辦奶業(yè)新技術(shù)研討會(huì)。參加研討會(huì)的有:該市屬牛奶場(chǎng)、乳品廠、畜牧站、走馬種畜場(chǎng)、縣郊奶牛專業(yè)戶及柳州日?qǐng)?bào)、電臺(tái)、電視臺(tái)等新聞單位代表共50多人。會(huì)議由該市奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)蘭建宇主持。會(huì)議日程:一、專家講座。二、參觀該市鷓鴣江牛奶場(chǎng)從廣州引進(jìn)阿法拉伐農(nóng)務(wù)有限公司機(jī)械化管道生產(chǎn)線擠奶現(xiàn)場(chǎng)。阿法拉伐...

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飼料中添加沸石對(duì)奶牛的影響

內(nèi)容: 美國(guó)畜牧專定研究了在飼料中添加不同量的沸石對(duì)奶牛的影響。實(shí)驗(yàn)采用48頭泌乳中期的荷斯坦奶牛,分為四組,日糧中精、粗料的比例為1:1,在四組牛的混合飼料中以干物質(zhì)計(jì),其中對(duì)照組不加沸石,其它三組分別添加0.5%,1%和1.5%的沸石粉。實(shí)驗(yàn)的第一階段粗料喂苜蓿干草,第二階段喂玉米青貯料。每周采三次乳樣(上、下午混乳)檢測(cè)乳脂肪,乳蛋白和乳糖含量;每周采取一次血樣,測(cè)定有關(guān)參數(shù)。

閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
1996年世界主要國(guó)家奶牛生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)資料摘編

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牛奶酒的加工制作

內(nèi)容: 牛奶酒是含有酒精、乳酸、碳酸氣的一種發(fā)酵乳制品。據(jù)分析,牛奶酒中含有(%)酪蛋白2.83,乳白蛋白0.36,0.30,灰分0.68,脂肪1.44,糖類2.41,酒精0.75,乳酸1.02。牛奶酒具有鮮美的滋味和氣味,攪拌均勻后組織狀態(tài)均勻滑潤(rùn),飲用牛奶酒對(duì)消化系統(tǒng)具有良好作用,對(duì)便秘等腸胃病有療效作用。生產(chǎn)牛奶酒是用一種稱為克菲爾(kefier)粒的特殊發(fā)酵劑,這種發(fā)酵劑含有酪蛋白和一些相互共生的凝固狀態(tài)的微生物菌落。這些微生物包括酵母和細(xì)菌。所有菌群...

閱讀量: 214 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
溶菌酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 本文綜述了溶菌酶的基本性質(zhì),影響溶菌酶活性的因素,討論了溶菌酶可抑制的各類微生物,并較為系統(tǒng)地闡述了溶菌酶在乳制品,肉制品和酵母生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用情況。

閱讀量: 183 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
乳清風(fēng)味的探討

內(nèi)容: 乳清產(chǎn)品源自牛奶,是干酪生產(chǎn)的副產(chǎn)品。它包含乳清蛋白,磷脂類,脂蛋白,乳糖和可溶性礦物質(zhì)元素等成分。乳清可進(jìn)一步加工成改良乳清產(chǎn)品,并可分為以下三大類:1)低乳糖和脫鹽乳清產(chǎn)品。2)高蛋白乳清產(chǎn)品,包括濃縮乳清蛋白和分離乳清蛋白。3)高乳糖乳清產(chǎn)品,包括食用乳糖,乳糖制品和高乳糖乳清粉。由于乳清產(chǎn)品具有以下優(yōu)點(diǎn):供應(yīng)量大,價(jià)格低,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和其組分的功能性特點(diǎn)等,所

閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
明串珠菌(Leuconostoc)在乳制品中的應(yīng)用

內(nèi)容: 本文綜述了Leuconostoc和其它菌的共生抑制關(guān)系,培養(yǎng)基的選擇和生長(zhǎng)影響因素(溫度、PH、檸檬酸鹽等),概述了Leuconostoc產(chǎn)生細(xì)菌素的種類和特征,并扼要地說(shuō)明了它在乳制品中的應(yīng)用(風(fēng)味平衡作用,延長(zhǎng)貯存期,生成葡聚糖,改善干酪的質(zhì)地等)。

閱讀量: 182 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
幾種藥物治療奶牛子宮內(nèi)膜炎的臨床效應(yīng)

內(nèi)容: 子宮內(nèi)膜炎是奶牛產(chǎn)后的一種常見(jiàn)疾病之一,如不及時(shí)治療,會(huì)引起不孕或延長(zhǎng)產(chǎn)犢間隔,造成經(jīng)濟(jì)上的巨大損失。為此,筆者于1995年起在我場(chǎng)對(duì)327頭患產(chǎn)后子宮內(nèi)膜炎的奶牛,分三個(gè)組分別給予不同的藥物治療,觀測(cè)其治療效果,主要看它們的發(fā)情和受胎情況。一、藥物來(lái)源:1、四環(huán)素每瓶0.5克,常州獸藥廠生產(chǎn),批號(hào):95017078。2、土霉素堿粉:農(nóng)業(yè)部南京藥械廠生產(chǎn),批號(hào):9512024。

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