四方色播,国产精品久久久久久无码人妻

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2014年第35卷18期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

響應面法優(yōu)化復合酶提取蘆薈多糖工藝及其抗氧化活性分析

內容: 研究復合酶提取蘆薈多糖的工藝，并測定其抗氧化性。在單因素試驗的基礎上，利用響應面法對復合酶提取蘆薈多糖的條件進行了優(yōu)化，通過測定蘆薈多糖的總抗氧化能力、DPPH自由基和羥自由基清除能力研究其抗氧化性。結果顯示，當料液比1∶30（g/mL）、果膠酶與纖維素酶配比1∶3、pH 4.5時，優(yōu)化最佳提取條件為加酶量0.3%、酶解溫度48 ℃、酶解時間40 min，此條件下蘆薈多糖的提取率為5.65%，和超聲波輔助法相比提取率提高了4.2%。蘆薈多糖具有較好的抗氧化性，隨著質量濃度的增加，其總抗氧化能力、DPPH自

閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應面法優(yōu)化微波提取陽荷水溶性膳食纖維工藝

內容: 研究野生陽荷水溶性膳食纖維的最佳提取工藝，以提取時間、料液比、微波功率和浸提液pH值為影響因素，進行四因素三水平的響應面試驗設計，對其提取工藝條件進行優(yōu)化，結果表明：最佳提取工藝條件為提取時間151.4 s、料液比1∶33（g/mL）、微波功率264 W、浸提液pH 3.65，此條件下水溶性膳食纖維的提取率為5.52%，與理論值5.75%相差較小。由此可知，響應面法優(yōu)化微波輔助提取陽荷水溶性膳食纖維具有時間短、能耗低、提取率高等特點。

閱讀量: 129 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應面法優(yōu)化二色補血草多糖的乙酰化工藝

內容: 采用響應面試驗研究合成乙酰化二色補血草多糖的最優(yōu)工藝條件，以乙酰化多糖取代度為評價指標，考察反應時間、乙酸酐與多糖的物質的量比和反應溫度對乙酰化多糖取代度的影響。結果表明，通過響應面試驗得到的最優(yōu)工藝條件為：反應時間2.6 h、乙酸酐與多糖的物質的量比3.3∶1、反應溫度65 ℃。在此條件下，二色補血草乙酰化多糖取代度為0.409。初步的抗氧化性實驗表明，乙酰化后的二色補血草多糖的抗氧化性能有了明顯提高。

閱讀量: 110 發(fā)表時間: 2017-06-07
表面活性劑SDS輔助微波提取金佛手總黃酮工藝及抗氧化活性評價

內容: 通過單因素試驗和正交試驗設計，分別研究了表面活性劑十二烷基磺酸鈉（sodium dodecyl sulfonate，SDS）質量分數(shù)、料液比、微波功率和微波時間對金佛手總黃酮提取量的影響。確定微波提取最佳工藝條件為表面活性劑SDS質量分數(shù)0.6%、料液比1∶20（g/mL）、微波功率50 W、微波時間30 s，在此工藝條件下金佛手總黃酮提取量為18.706 0 mg/g。金佛手總黃酮對DPPH自由基和ABTS自由基清除率分別為79.15%和65.25%，其抗氧化活性略低于槲皮素。結果表明，金佛手總黃酮具有

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07
核桃粕中蛋白提取工藝的優(yōu)化

內容: 以冷榨核桃粕為原料，研究核桃粕中蛋白提取工藝及優(yōu)化。采用超聲波輔助提取核桃粕中蛋白，在單因素試驗的基礎上，進行正交試驗及Box-Behnken試驗設計，通過比較、分析確定核桃粕蛋白最佳提取工藝及其優(yōu)化方法。結果表明，響應面法較正交試驗更好的對核桃粕中蛋白提取工藝進行了優(yōu)化，各因素對蛋白提取率的影響次序為堿溶pH值＞液料比＞超聲溫度＞超聲時間，超聲功率150 W時，核桃粕蛋白最佳提取工藝為超聲時間60 min、超聲溫度48 ℃、液料比25∶1（mL/g）、堿溶pH 8.7，pH 5.0時進行沉淀，此條件下核

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應面法優(yōu)化納米SiOx/雞蛋清蛋白可食性膜的琥珀酰化改性工藝

內容: 目的：以雞蛋清蛋白為原料，制備納米SiOx/雞蛋清蛋白可食性膜，研究琥珀酰化改性工藝對膜性能的影響。方法：以琥珀酸酐添加量、反應時間、反應溫度及反應pH值為影響因素，以拉伸強度、斷裂伸長率、水蒸氣透過系數(shù)及透油系數(shù)為響應值，采用單因素試驗和響應面分析法，優(yōu)化可食性膜的琥珀酰化改性工藝。結果：建立了回歸模型，優(yōu)化琥珀酰化改性工藝為琥珀酸酐添加量0.70 g、反應時間40.35 min、反應溫度34.87 ℃、反應pH 8.30，在此條件下可食性膜拉伸強度、斷裂伸長率、水蒸氣透過系數(shù)及透油系數(shù)的預測值分別為4

閱讀量: 136 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應面試驗優(yōu)化番木瓜籽中硫代葡萄糖苷酶解工藝

內容: 通過單因素試驗和Box-Behnken試驗設計響應面分析對番木瓜籽中硫代葡萄糖苷（硫苷）的酶解條件進行優(yōu)化。通過氣相色譜-質譜（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）聯(lián)用儀鑒定酶解產物中的異硫氰酸酯種類。結果表明：酶解緩沖液pH值、酶解時間對異硫氰酸酯得率有顯著影響，酶解溫度影響不顯著；得到的最優(yōu)酶解條件為酶解緩沖液pH 4.8、酶解時間40 min、酶解溫度27 ℃，在此條件下異硫氰酸酯得率為13.5‰；GC-MS結果表明，番木瓜籽硫苷酶酶解產物中只含有異

閱讀量: 122 發(fā)表時間: 2017-06-07
TG酶協(xié)同超高壓處理對雞肉糜制品品質的影響

內容: 為了提高雞肉糜制品的品質，優(yōu)化加工工藝，把TG酶添加到肉糜制品中，然后經(jīng)超高壓處理，經(jīng)過二段加熱形成凝膠，測定其質構特性和保水率。結果表明，酶活度、壓強和保壓時間對雞肉糜凝膠的質構特性（硬度、咀嚼性）和保水率影響顯著（P＜0.05）。通過Box-Behnken試驗設計所得結果和二次多項回歸方程確
立了最優(yōu)的工藝條件，即：酶活度1.95 U/g、壓強450 MPa、保壓時間22 min。此條件下驗證實驗得到凝膠保水率可達到（90.1±0.5）%。酶活度與壓強和保壓時間交互作用顯著（P＜0.05）

閱讀量: 131 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應面法優(yōu)化孜然精油微膠囊工藝

內容: 以β-環(huán)糊精和麥芽糊精為壁材采用真空抽濾法包埋制備孜然精油微膠囊。在復合壁材比、固形物質量濃度、芯壁比和包埋時間4 個單因素篩選的基礎上采用四因素三水平響應面試驗設計確定了最佳微膠囊制備工藝參數(shù)為β-環(huán)糊精與麥芽糊精比8∶2（g/g）、固形物質量濃度40 g/100 mL、芯材與壁材比1∶5（mL/g）、包埋時間55 min，該條件下孜然精油的包埋效率可達97.68%。

閱讀量: 119 發(fā)表時間: 2017-06-07
花椒揮發(fā)油的提取工藝優(yōu)化及抗腫瘤活性分析

內容: 采用水蒸氣蒸餾法提取花椒中的揮發(fā)油，以得油率為評價指標，以料液比、冷浸時間和提取時間為考察因素，通過星點設計-響應面法優(yōu)選花椒揮發(fā)油提取工藝。結果表明：花椒揮發(fā)油水蒸氣蒸餾提取的最佳工藝條件為料液比1∶12（g/mL）、冷浸時間2.5 h、提取時間4.7 h，得油率可達9.284%。采用MTT法檢測花椒揮發(fā)油的體外抗腫瘤活性，測得花椒揮發(fā)油對HeLa、A549、K562 三種細胞的IC50值分別為（11.2±0.2）、（6.26±0.05）、（1.37±0.03） mg/mL。表明花椒揮發(fā)油具有較強的體外

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 ... 11 下一頁頁

選擇期刊

2014年第35卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2014年第24期 2014年第23期 2014年第22期 2014年第21期 2014年第20期 2014年第19期 2014年第18期 2014年第17期 2014年第16期 2014年第15期 2014年第14期 2014年第13期 2014年第12期 2014年第11期 2014年第10期 2014年第09期 2014年第08期 2014年第07期 2014年第06期 2014年第05期 2014年第04期 2014年第03期 2014年第02期 2014年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

西吉县| 宕昌县| 河池市| 合江县| 青海省| 岳西县| 盱眙县| 张掖市| 荥阳市| 特克斯县| 阳江市| 永春县| 城步| 建德市| 平果县| 军事| 美姑县| 拉萨市| 林甸县| 马鞍山市| 新龙县| 黔南| 苏尼特左旗| 德惠市| 新龙县| 德阳市| 建宁县| 漳州市| 巴东县| 永春县| 安新县| 潞城市| 应城市| 柘荣县| 仁布县| 齐河县| 保定市| 沙田区| 永安市| 永川市| 祁门县|