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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2013年第34卷16期返回列表

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GC-MS法檢測谷類、根莖類蔬菜中24種鄰苯二甲酸酯

內(nèi)容: 建立氣相色譜-質(zhì)譜法同時(shí)測定谷類、根莖類蔬菜中24種鄰苯二甲酸酯的方法。樣品經(jīng)正己烷-水或者正己烷-丙酮-水提取，正己烷層濃縮至干后定容，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀測定，內(nèi)標(biāo)法定量。方法具有良好線性，相關(guān)系數(shù)r均大于0.999，檢測限在0.001～0.1mg/kg之間，平均回收率在78.7%～113.2%范圍內(nèi)，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.4%～14.4%。采用該方法對(duì)國內(nèi)市售谷類、根莖類蔬菜中鄰苯二甲酸酯進(jìn)行檢測，實(shí)際樣品中檢出了鄰苯二甲酸二乙酯、鄰苯二甲酸二丁酯、鄰苯二甲酸二(2-乙基己)酯和鄰苯二甲酸二異壬酯等。此

閱讀量: 131 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
膠體金免疫層析法定量檢測孔雀石綠

內(nèi)容: 基于競爭抑制反應(yīng)原理，制備孔雀石綠膠體金免疫層析試紙條，通過膠體金讀取儀，讀取試紙條上檢測線(T線)及質(zhì)控線(C線)的吸光度，建立孔雀石綠免疫層析定量檢測方法。使用膠體金讀取儀在多個(gè)時(shí)間段對(duì)不同質(zhì)量濃度的孔雀石綠標(biāo)品進(jìn)行檢測。以標(biāo)品的不同質(zhì)量濃度為橫坐標(biāo)，分別以T線吸光度、T/C值和T/(T＋C)值為縱坐標(biāo)建立3種檢測模式。結(jié)果表明：檢測時(shí)間為10min時(shí)，T線吸光度與標(biāo)品質(zhì)量濃度關(guān)系曲線的R2=0.9438，變異系數(shù)為1.6%～8.2%；T/C值與標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)量濃度關(guān)系曲線的R2=0.9811，變異系數(shù)為0

閱讀量: 132 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
在線凝膠滲透色譜-氣相色譜-質(zhì)譜法測定食用油中20種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)

內(nèi)容: 建立測定食用油中20種鄰苯二甲酸酯的在線凝膠滲透色譜串聯(lián)氣相色譜-質(zhì)譜(GPC-GC-MS)分析方法。采用樣品稀釋后直接進(jìn)行GPC-GC-MS方法分析，外標(biāo)法定量。20種鄰苯二甲酸酯類化合物在2.5～10000μg/L范圍內(nèi)具有較好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)均大于0.99。化合物在3個(gè)加標(biāo)水平(LOQ、2LOQ、4LOQ)條件下的回收率在83%～118%范圍內(nèi)；方法的定量限LOQ(RSN≥10)范圍為0.11～4.59mg/kg；相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.9%～6.7%。該方法樣品前處理簡單、分析時(shí)間短、靈敏、可靠，適

閱讀量: 134 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
酒類液體中糖含量的介電檢測方法

內(nèi)容: 為檢測酒飲料中的糖含量，測量乙醇-水二元體系和葡萄糖-乙醇-水三元體系在微波(1～20GHz)范圍的介電譜，通過利用Cole-Cole方程擬合介電數(shù)據(jù)獲得了反映介電弛豫特征的介電參數(shù)，并建立不同葡萄糖質(zhì)量濃度條件下的標(biāo)準(zhǔn)曲線。該標(biāo)準(zhǔn)曲線可用來預(yù)測酒中的糖含量：若已知某樣品酒的酒精含量(乙醇體積分?jǐn)?shù))及其介電常數(shù)或弛豫時(shí)間，便可估計(jì)該樣品酒中的糖含量。反之，亦可預(yù)測該酒的酒精含量。實(shí)驗(yàn)還通過對(duì)商品酒進(jìn)行檢測，證實(shí)了該方法的可信性，并可對(duì)其他液體食品的檢測起借鑒作用。

閱讀量: 122 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
GC-MS同時(shí)測定食醋中的16種增塑劑和7種抗氧化劑

內(nèi)容: 建立氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法同時(shí)測定食醋中16種增塑劑和7種抗氧化劑的方法。方法以23種物質(zhì)的特征離子進(jìn)行定性定量，效果良好。23種物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)曲線的R2均在0.99以上，方法的檢出限在0.38～21.0μg/L之間，回收率和精密度分別在51.0%～123.6%和0.4%～28.3%之間。該方法簡單快捷，靈敏度高，適用于食醋樣品的檢測，應(yīng)用該方法對(duì)市售28種食醋樣品進(jìn)行了檢測。

閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
熒光偏振免疫分析法檢測沙丁胺醇

內(nèi)容: 利用沙丁胺醇半琥珀酸與異硫氫酸熒光素己二胺衍生物反應(yīng)合成熒光示蹤物SAL-HDF，通過優(yōu)化示蹤物和抗體的最適工作質(zhì)量濃度，建立一種檢測沙丁胺醇的熒光偏振免疫分析方法。結(jié)果表明：該方法的檢出限為72.36ng/mL，半抑制質(zhì)量濃度(IC50)為975.18ng/mL，檢測范圍(IC20～I(xiàn)C80)為178.08～4871.15ng/mL。

閱讀量: 118 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化酸棗仁蛋白提取工藝

內(nèi)容: 為優(yōu)化堿提酸沉法制備酸棗仁蛋白的工藝條件，通過單因素試驗(yàn)考察了液料比、pH值、浸提溫度和浸提時(shí)間對(duì)酸棗仁蛋白提取率的影響，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用Box-Behnken設(shè)計(jì)建立并分析各因素與提取率之間關(guān)系的數(shù)學(xué)模型。結(jié)果表明：堿提酸沉法制備酸棗仁蛋白的最佳工藝條件為液料比24:1(mL/g)、pH11、提取溫度57℃、提取時(shí)間46min，在此條件下酸棗仁蛋白提取率的最大理論值為73.15%，實(shí)際蛋白提取率為73.11%，該回歸模型具有較好的預(yù)測性能，可用于指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。

閱讀量: 114 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
均勻試驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化黑莓葉黃酮的提取及組分分析

內(nèi)容: 采用均勻試驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化黑莓葉黃酮的提取工藝，利用高效液相色譜(HPLC)法分析黑莓葉中黃酮的種類和含量。結(jié)果表明：黑莓葉黃酮的最優(yōu)提取工藝條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)65%、提取溫度85℃、料液比1:30、提取3次，在此條件下黃酮得率為8.091%；黑莓葉黃酮中含有蘆丁、野黃芩苷、木犀草素、槲皮素、芹菜素、山奈酚，其含量分別為3.519、17.342、1.276、1.566、0.928、1.160mg/g，含量最高的為野黃芩苷。研究表明黑莓葉黃酮的含量及種類豐富，可進(jìn)行進(jìn)一步深入研究與開發(fā)。

閱讀量: 120 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
正交試驗(yàn)優(yōu)化活性炭吸附-乙醇重結(jié)晶法精制甘草酸單銨鹽

內(nèi)容: 以含量66.72%、白度31.7的甘草酸單銨鹽粗粉為原料，采用乙醇結(jié)晶、活性炭脫色、乙醇再次結(jié)晶的方法精制甘草酸單銨鹽。通過單因素試驗(yàn)考察甘草酸單銨鹽與活性炭物料比、脫色時(shí)間、脫色溫度對(duì)甘草酸單銨鹽脫色效果的影響，然后采用正交試驗(yàn)的方法，確定脫色的最佳工藝條件。結(jié)果表明：最佳工藝條件為：甘草酸單銨鹽與活性炭物料比1:3、脫色溫度75℃、脫色時(shí)間60min。通過重復(fù)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，該工藝脫色效果好，工藝穩(wěn)定，最終獲得含量83.32%、白度74.2的甘草酸單銨鹽，甘草酸單銨鹽收率可達(dá)68.74%。

閱讀量: 134 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
魔芋飛粉蛋白質(zhì)提取及乳化性研究

內(nèi)容: 目的：有效利用魔芋飛粉蛋白資源。方法：采用堿溶酸沉法提取魔芋飛粉蛋白，并對(duì)魔芋飛粉蛋白乳化性進(jìn)行研究。結(jié)果：魔芋飛粉蛋白最優(yōu)提取條件為提取溫度40℃、提取液pH10.0、提取時(shí)間40min、料液比1:30。提取液酸沉pH3.6，過濾干燥得魔芋飛粉蛋白提取率為36.59%，蛋白純度為74.73%。魔芋飛粉蛋白乳化能力平均為47.88%，乳化穩(wěn)定性平均為43.55%。結(jié)論：魔芋飛粉蛋白質(zhì)提取得率較高，且具有較高乳化性能。

閱讀量: 130 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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