www.狠狠爱,久久草视频

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2011年第32卷03期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)控體制機(jī)制研究

內(nèi)容: 近年來，隨著新媒體的迅猛發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)絡(luò)輿情的數(shù)量和影響持續(xù)上升，對(duì)政府輿論應(yīng)對(duì)能力提出新的挑戰(zhàn)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)控管理研究的現(xiàn)實(shí)需求十分迫切。本文基于政府公共管理的視角，探討我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)絡(luò)輿情的內(nèi)涵和特點(diǎn)，分析其成因及影響，提出我國應(yīng)在健全監(jiān)測制度、完善引導(dǎo)機(jī)制、強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)、加強(qiáng)科學(xué)研究、加大資金保障等方面采取針對(duì)性的措施，進(jìn)一步提升輿情監(jiān)控管理能力和水平。

閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
利用多菌種生產(chǎn)傳統(tǒng)發(fā)酵食品

內(nèi)容: 傳統(tǒng)發(fā)酵食品種類豐富，風(fēng)味獨(dú)特，是食品工業(yè)重要組成部分，利用多菌種生產(chǎn)傳統(tǒng)發(fā)酵食品可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化和均一化，提高生產(chǎn)的工業(yè)化程度。本文綜述了多菌種在傳統(tǒng)發(fā)酵食品生產(chǎn)中的應(yīng)用，分析了應(yīng)用過程中出現(xiàn)的問題，并提出相應(yīng)的解決措施，旨在為實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)發(fā)酵食品工業(yè)化提供參考。

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
色譜法檢測動(dòng)物源食品中喹諾酮類藥物殘留研究進(jìn)展

內(nèi)容: 喹諾酮類藥物是一類廣譜高效抗菌藥物,廣泛應(yīng)用于畜禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖。喹諾酮類藥物在動(dòng)物性產(chǎn)品中的殘留會(huì)對(duì)人體健康造成危害。目前動(dòng)物組織中喹諾酮類藥物殘留檢測方法有很多，其中高效液相色譜法是最主要的方法。HPLC法檢測喹諾酮類藥物一般步驟為樣品提取、凈化、濃縮，進(jìn)高效液相定量檢測。本文分別從以上幾方面對(duì)國內(nèi)HPLC法檢測動(dòng)物組織中喹諾酮類藥物殘留研究做一簡單綜述。

閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
酶法制備人乳脂替代品的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 人乳脂替代品的脂肪酸組成和結(jié)構(gòu)與人乳脂相似，具有良好的發(fā)展前景。本文在介紹人乳脂中甘三酯的結(jié)構(gòu)、組成和含量的特異性及嬰兒對(duì)乳脂消化吸收特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，綜述酶法生產(chǎn)人乳脂替代品的反應(yīng)底物、脂肪酶、反應(yīng)體系、檢測方法的選擇及近年來的研究進(jìn)展，并對(duì)人乳脂替代品的研究前景進(jìn)行展望。

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
納米抗體的特性及其在食品領(lǐng)域的應(yīng)用

內(nèi)容: 納米抗體與傳統(tǒng)IgG抗體相比，具有分子質(zhì)量小、更容易制造、穩(wěn)定性好、抗原結(jié)合力高等特點(diǎn)，目前在醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)等很多方面展開了積極有效的研究和應(yīng)用。本文就納米抗體的結(jié)構(gòu)、特性和應(yīng)用進(jìn)行了綜述，重點(diǎn)分析了其在食品工業(yè)及檢測方面廣闊的應(yīng)用及前景。

閱讀量: 201 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
乙醇非氧化代謝產(chǎn)物脂肪酸乙酯的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 摘要：脂肪酸乙酯(Fatty acid ethyl esters ，F(xiàn)AEEs)是乙醇經(jīng)非氧化代謝途徑的產(chǎn)物，其在誘導(dǎo)器官損害方面扮演著重要的角色，可作為長期攝入酒精的標(biāo)記物。全文對(duì)FAEEs在體內(nèi)的毒性、作為酒精攝入標(biāo)記物的證據(jù)、相關(guān)合成酶提取以及FAEEs的檢測的研究進(jìn)展進(jìn)行了綜述。

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蛋白質(zhì)氧化對(duì)肉類成熟的影響研究進(jìn)展

內(nèi)容: 在肉的宰后成熟過程中會(huì)伴隨著肌肉蛋白質(zhì)的氧化并導(dǎo)致肉的食用品質(zhì)劣變。本文綜述了近年來在肉品領(lǐng)域關(guān)于蛋白質(zhì)氧化的研究成果，主要闡述肌肉蛋白質(zhì)氧化機(jī)制以及蛋白氧化對(duì)肉宰后成熟的影響，包括對(duì)肉色、嫩度、持水力及營養(yǎng)價(jià)值等食用品質(zhì)指標(biāo)的影響，旨在為有關(guān)肉類蛋白氧化研究提供一定的參考，并展望了未來的研究方向。

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品BDI-GS評(píng)價(jià)體系的建立及在酪蛋白評(píng)價(jià)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 目的本文通過小鼠實(shí)驗(yàn)研究酪蛋白的功效及安全性，建立一種綜合評(píng)價(jià)食品營養(yǎng)、保健功效及安全的BDI-GS新評(píng)價(jià)體系和方法。方法對(duì)生長期ICR小鼠，通過12天低營養(yǎng)飼料和摻和酪蛋白飼料培育，對(duì)小鼠體重、臟器重量/系數(shù)及其損益指數(shù)（BDI）等指標(biāo)進(jìn)行考察，并通過積分（GS）評(píng)價(jià)酪蛋白的營養(yǎng)、保健功效及安全性。結(jié)果本研究表明酪蛋白綜合營養(yǎng)功效顯著，對(duì)免疫低下及II型糖尿病有較好的預(yù)防保健功效，但對(duì)骨質(zhì)有一定的負(fù)面效應(yīng)，存在相應(yīng)安全隱患。結(jié)論本研究建立起一種簡便、直觀、綜合的評(píng)價(jià)食品營養(yǎng)、保健功效及安全性的新

閱讀量: 214 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
綠茶攝入對(duì)乳腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)影響的Meta分析

內(nèi)容: 采用Meta分析方法研究茶多酚攝入對(duì)婦女乳腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的影響。以“茶多酚”、“茶葉”和“乳腺癌”為主題詞及關(guān)鍵詞，聯(lián)合檢索1996年1月至2011年12月Medline、Pubmed、Embase、CNKI 數(shù)據(jù)庫和萬方數(shù)據(jù)庫發(fā)表的相關(guān)文獻(xiàn)。使用RevMan軟件進(jìn)行效應(yīng)值的合并和異質(zhì)性檢驗(yàn)，通過漏斗圖和Egger回歸計(jì)算發(fā)表偏倚。本次研究共納入10篇文獻(xiàn)，包括12144名乳腺癌病例。通過比較最高攝入組和最低攝入組乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，茶多酚的攝入能夠使婦女的乳腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低18%（合并OR=0.82，95%

閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
豆渣膳食纖維及豆渣超微化制品對(duì)小鼠腸道菌群的影響

內(nèi)容: 用豆渣膳食纖維及豆渣超微化制品灌胃BALB/c小鼠，研究其對(duì)小鼠腸道菌群的影響。正常對(duì)照組用生理鹽水進(jìn)行灌胃，試驗(yàn)組分別以低劑量（0.5g/kg）、高劑量（2.5g/kg）灌胃水溶性膳食纖維（SDF）、非水溶性膳食纖維（IDF）、超微粉碎豆渣（SPO）和螺桿擠壓-超微粉碎豆渣（ESPO）。試驗(yàn)期間，每周同一時(shí)間取小鼠糞便，采用選擇性培養(yǎng)基檢測小鼠糞便中乳酸桿菌、雙歧桿菌、腸桿菌和腸球菌的數(shù)量。結(jié)果表明，灌胃的各個(gè)階段，各試驗(yàn)組在灌胃豆渣膳食纖維及豆渣制品后對(duì)小鼠的腸道菌群均有較大影響，其中高劑量IDF、低

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 下一頁頁

選擇期刊

2011年第32卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2011年第24期 2011年第23期 2011年第22期 2011年第21期 2011年第20期 2011年第19期 2011年第18期 2011年第17期 2011年第16期 2011年第15期 2011年第14期 2011年第13期 2011年第12期 2011年第11期 2011年第10期 2011年第09期 2011年第08期 2011年第07期 2011年第06期 2011年第05期 2011年第04期 2011年第03期 2011年第02期 2011年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

武安市| 和林格尔县| 康马县| 保康县| 鲁甸县| 山东| 阿勒泰市| 阜平县| 安新县| 山丹县| 昭苏县| 新闻| 额济纳旗| 凯里市| 益阳市| 高青县| 华池县| 丹凤县| 宁海县| 绥宁县| 镇雄县| 汶上县| 谷城县| 池州市| 呼和浩特市| 孟津县| 张家界市| 韶山市| 静安区| 晋州市| 兴山县| 福泉市| 湘西| 福州市| 连南| 塔城市| 阿坝| 大同县| 鄂伦春自治旗| 清涧县| 曲周县|