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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2012年第33卷18期返回列表

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鉻黑T光度法測定糧食中的微量銅

內(nèi)容: 建立光度法測定糧食中微量銅(Ⅱ)的新方法。研究表明，pH 10.0硼酸-氯化鉀-氫氧化鈉緩沖介質(zhì)中，銅(Ⅱ)與鉻黑T發(fā)生靈敏的顯色反應(yīng)，生成桃紅色的配合物，當(dāng)顯色時間20min，顯色劑用量達2.5mL時為最佳條件。配合物最大吸收波長為540nm，表觀摩爾吸光系數(shù)(ε)為2.99×104L/(mol·cm)，銅(Ⅱ) 在0～1.2μg/mL范圍內(nèi)遵循比爾定律。樣品測定結(jié)果與原子吸收分光光度法的測定結(jié)果一致。

閱讀量: 174 發(fā)表時間: 2017-06-07
反相高效液相色譜法測定石榴籽中鞣花酸的含量

內(nèi)容: 目的：建立檢測石榴籽中鞣花酸的含量測定方法。方法：采用反相高效液相色譜法，Arcus EP-C18(250mm×4.6mm，5μm)色譜柱，以甲醇-0.1% TFA溶液為流動相梯度洗脫，流速1.0mL/min，檢測波長254nm。結(jié)果：鞣花酸0.004～0.064μg之間線性關(guān)系良好，平均加樣回收率為100.49%。結(jié)論：本方法精密可靠，可作為檢測石榴籽中鞣花酸含量的方法。

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07
基質(zhì)固相分散-氣相色譜檢測菊花中有機磷農(nóng)藥殘留

內(nèi)容: 建立菊花中14種有機磷農(nóng)藥殘留量的氣相色譜分析方法。樣品用乙腈-丙酮(4:1，V/V)提取，經(jīng)基質(zhì)固相分散技術(shù)凈化，以乙腈-甲苯(3:1，V/V)洗脫，氣相色譜-火焰光度檢測，外標法定量。在0.05～1.0mg/kg的添加水平，14種有機磷的平均回收率在84.54%～108.54%之間，相對標準偏差在0.66%～6.31%，該方法的檢出限為0.01～0.04mg/kg。該方法的靈敏度、準確度和精密度均符合農(nóng)藥殘留測定的技術(shù)要求。采用所建立方法測定了黃山貢菊、杭白菊和胎菊3種代表性菊花中14種有機磷農(nóng)藥殘留

閱讀量: 196 發(fā)表時間: 2017-06-07
液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定飲料中16種鄰苯二甲酸酯

內(nèi)容: 建立同時檢測飲料中16種鄰苯二甲酸酯的液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用檢測方法。用甲醇提取飲料中的鄰苯二甲酸酯，采用Aglilent Eclipse plus C18柱(2.1mm×150mm，3.5μm)，以0.1%甲酸的甲醇溶液＋0.1%甲酸溶液作為流動相，梯度洗脫，質(zhì)譜檢測器檢測，多反應(yīng)監(jiān)測定量。方法檢出限為0.005～0.051mg/kg，回收率為89.1%～105.1%，相對標準偏差為0.8%～4.1%，可以滿足飲料中鄰苯二甲酸酯的檢測要求。

閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
HPLC-ESI-MS／MS檢測河豚魚中5種抗生素殘留的方法

內(nèi)容: 建立一種同時測定河豚魚中林可霉素、竹桃霉素、紅霉素、替米考星和泰樂菌素5種大環(huán)內(nèi)酯類抗生素殘留的方法。試樣中殘留的抗生素用Tris緩沖溶液提取，經(jīng)Oasis HLB固相萃取柱凈化后，用液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜儀檢測和確證，內(nèi)標法定量。結(jié)果表明：5種大環(huán)內(nèi)酯類抗生素在0.002～0.050μg/mL范圍內(nèi)均呈線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)r為0.9977～1.0000；在0.002～0.010mg/kg范圍內(nèi)，樣品平均加標回收率在78.9%～109.0%之間，重復(fù)性相對標準偏差在1.3%～5.3%之間，再現(xiàn)性相對標準偏差在

閱讀量: 193 發(fā)表時間: 2017-06-07
燕麥油理化性質(zhì)及成分分析

內(nèi)容: 采用溶劑浸提法提取燕麥油，并將其精制。測定燕麥粗油VE和磷脂的含量，以及精制前后燕麥油的理化性質(zhì)及脂肪酸組成，探討精制對燕麥油理化性質(zhì)及成分的影響。結(jié)果表明：燕麥粗油中VE含量為 142.8mg/kg，磷脂含量為14.159mg/g。燕麥油具有燕麥香味，折射率n20約為1.47，比重約為0.92，碘值約為100g I2/100g，皂化值接近190mg KOH/g，不皂化物含量約為1%。精制后的燕麥油品質(zhì)得到改善，各項指標均達到了食用植物油的質(zhì)量要求。精制后，不飽和脂肪酸的含量增加了1.96%。燕麥油可作為

閱讀量: 178 發(fā)表時間: 2017-06-07
氣相色譜-負化學(xué)離子化-質(zhì)譜法同時分析果蔬中9種有機磷農(nóng)藥殘留

內(nèi)容: 建立同時分析果蔬中多種有機磷農(nóng)藥殘留。果蔬樣品經(jīng)乙酸乙酯提取劑提取與Florisil硅藻土層析柱凈化后，以乙硫磷為內(nèi)標物，采用氣相色譜-負化學(xué)離子化-質(zhì)譜法同時的選擇離子監(jiān)測方式對多種有機磷農(nóng)藥殘留進行定性與定量分析。結(jié)果表明：此方法快速、簡便、靈敏度高和選擇性好；9種有機磷農(nóng)藥殘留的檢測限為0.12～1.21μg/kg，平均回收率為76.5%～112%，相對標準偏差為1.45%～11.0%。

閱讀量: 165 發(fā)表時間: 2017-06-07
兩種方法提取林蛙籽脂肪酸的氣-質(zhì)聯(lián)用分析

內(nèi)容: 采用Bligh-Dyer提取法和Soxhlet提取法分別提取林蛙籽中的脂肪油，再進行甲酯化處理，利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀進行分析。Bligh-Dyer法提取的脂肪油中檢測出27種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸為16種，相對含量72.49%，二十碳四烯酸甲酯和二十碳五烯酸均為5.72%，二十二碳六烯酸為5.02%，亞油酸為8.89%，二十二碳六烯酸甲酯為5.72%。Soxhlet法提取的脂肪油中檢測出12種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸6種，相對含量64.86%，油酸為21.99%，亞油酸為7.58%，二十碳五烯酸為5

閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2017-06-07
高聚物萃取光度法測定水果硬糖中色素的含量

內(nèi)容: 利用水溶性高聚物溶液在無機鹽存在條件下可分成兩相的特點，將水果硬糖中的色素轉(zhuǎn)入高聚物相，采用單波長法和雙波長等吸收法對色素含量進行定量測定。結(jié)果顯示，胭脂紅在0.2～30μg/mL、檸檬黃在0.2～40μg/mL、誘惑紅在0.2～35μg/mL、日落黃在0.2～30μg/mL、亮藍在0.1～10μg/mL范圍內(nèi)有良好的線性關(guān)系，確定系數(shù)(R2)均大于0.997。該方法所需儀器設(shè)備簡單，操作簡單，準確度較高。

閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
酯交換植物油中甾醇含量快速測定方法的建立

內(nèi)容: 建立簡單、快速測定酯交換植物油中高含量的植物甾醇的方法。對紫外比色法分析酯交換植物油中的植物甾醇含量進行研究，通過單因素與正交試驗，確定最佳的測量條件為顯色劑用量2mL、顯色劑組成(鐵礬儲備液:濃硫酸)比例2:8、顯色時間30min、顯色溫度20℃。測定結(jié)果與氣相色譜法結(jié)果相比，相對誤差平均偏高2.95%，校正后測定結(jié)果的相對誤差為0.49%。本方法可用于酯交換植物油中甾醇的定量分析，操作簡單、具有良好的準確性和實用性。

閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2017-06-07

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