A片试看120分钟做受视频红杏,乳尖春药H糙汉,躁老太老太騷BBBB

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2012年第33卷05期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

Ⅱa類乳酸菌細菌素的異源表達研究進展

內(nèi)容: Ⅱa類乳酸菌細菌素由于其對單核細胞增生李斯特菌的強烈抑菌活性，已成為天然食品防腐劑研究與開發(fā)的熱點。但是受生物合成調(diào)控系統(tǒng)控制，天然細菌素的產(chǎn)量往往很低而且提取過程較為復(fù)雜，很難滿足相關(guān)研究和實際應(yīng)用的需求。為此，許多研究者進行過Ⅱa類細菌素的異源表達研究，本文對該類細菌素在大腸桿菌、乳酸菌以及酵母菌中的異源表達研究作較為全面系統(tǒng)的綜述，并指出目前存在的主要問題及今后的研究方向。

閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2017-06-07
加工過程對食品中農(nóng)藥殘留的影響

內(nèi)容: 食品加工過程不僅能改變食品的品質(zhì)特性，而且還會對食品的安全性產(chǎn)生影響，如農(nóng)藥殘留的變化。大部分加工過程可降低食品中的農(nóng)藥殘留，如清洗、去皮、榨汁、殺菌、發(fā)酵等；但也有一些如濃縮、干燥以及油脂提煉等過程，可能會導(dǎo)致農(nóng)藥殘留水平升高；另外，加工過程還可能使某些農(nóng)藥成分發(fā)生改變。了解加工過程對食品中農(nóng)藥殘留的影響，不僅可為優(yōu)化產(chǎn)品加工工藝提供依據(jù)，更重要的是為開展食品安全風(fēng)險評估提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。本文以食品加工過程為出發(fā)點，綜述常用食品加工方式對農(nóng)藥殘留的影響。

閱讀量: 184 發(fā)表時間: 2017-06-07
宏基因組學(xué)在食品科學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用研究進展

內(nèi)容: 宏基因組學(xué)是一種免培養(yǎng)，能夠直接從環(huán)境中提取全部微生物基因組DNA，通過構(gòu)建宏基因組文庫并適當(dāng)篩選，得到目的基因及生物活化物質(zhì)的新型研究方法，它可以最大限度地挖掘微生物資源，現(xiàn)在愈漸成為微生物研究和開發(fā)最重要的課題之一。本文綜述了宏基因組學(xué)的研究方法及其近幾年來在食品科學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用，著重介紹其在酶制劑開發(fā)、食品安全衛(wèi)生、食品發(fā)酵群落、生態(tài)演化，食品營養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)新型物質(zhì)等領(lǐng)域的應(yīng)用。同時探討宏基因組學(xué)在食品科學(xué)領(lǐng)域未來的應(yīng)用前景。

閱讀量: 189 發(fā)表時間: 2017-06-07
蜂膠及活性成分保肝作用的研究進展

內(nèi)容: 近年來研究發(fā)現(xiàn)蜂膠具有顯著的保肝功效，國內(nèi)外學(xué)者已對此開展了廣泛而深入的探究。本文對蜂膠及活性成分對四氯化碳肝損傷、氨基半乳糖誘導(dǎo)肝損傷、藥物性肝損傷及酒精性肝損傷的作用效果和作用機理等方面的研究進展進行綜述，并對其研究方向和前景進行展望。

閱讀量: 193 發(fā)表時間: 2017-06-07
多糖及改性多糖作為涂膜保鮮材料的研究進展

內(nèi)容: 多糖及改性多糖作為一種安全、無毒和有效的涂膜保鮮材料近年來得到廣泛的研究和應(yīng)用。本文簡要概述水溶性大豆多糖、殼聚糖、茁霉多糖、淀粉、魔芋多糖和纖維素等多糖及改性多糖作為涂膜保鮮材料在果蔬和禽蛋上的應(yīng)用，探討多糖及改性多糖涂膜保鮮的機理及涂膜方法，并對多糖及改性多糖涂膜作為保鮮材料的存在問題、發(fā)展方向和應(yīng)用前景進行展望。

閱讀量: 181 發(fā)表時間: 2017-06-07
非培養(yǎng)技術(shù)在干酪微生物群落分析中的應(yīng)用

內(nèi)容: 非培養(yǎng)方法在食品行業(yè)中的應(yīng)用還處于起步階段。本文綜述非培養(yǎng)方法在分析干酪中微生物群落結(jié)構(gòu)以及監(jiān)測微生物群落結(jié)構(gòu)在干酪生產(chǎn)和成熟過程中演替的應(yīng)用現(xiàn)狀。主要介紹已被廣泛用于分析干酪中微生物群落結(jié)構(gòu)的DNA指紋圖譜技術(shù)，包括PCR-變性梯度凝膠電泳(PCR-DGGE)技術(shù)、PCR-時間溫度梯度凝膠電泳(PCR-TTGE)技術(shù)、單鏈構(gòu)象多態(tài)性PCR(SSCP-PCR)技術(shù)以及變性高效液相色譜(DHPLC)技術(shù)等。此外，本文還對非培養(yǎng)技術(shù)的優(yōu)點和局限性進行分析，展望非培養(yǎng)方法在干酪行業(yè)的應(yīng)用前景，認(rèn)為將非培養(yǎng)方法和

閱讀量: 191 發(fā)表時間: 2017-06-07
歐盟RASFF系統(tǒng)食品風(fēng)險預(yù)警的數(shù)據(jù)分析研究

內(nèi)容: 歐盟成員國在預(yù)防食品和飼料的安全問題時，愈來愈重視和依靠歐盟的食品與飼料快速預(yù)警系統(tǒng)(RASFF)，該系統(tǒng)已經(jīng)成為歐洲地區(qū)保障食品安全重要的信息交流平臺。自2001年伊始，歐盟RASFF系統(tǒng)每年發(fā)布一次年度報告，2009年已經(jīng)涉及到全球121個國家。本文以RASFF系統(tǒng)的年度報告為基礎(chǔ)，根據(jù)2008年以來的數(shù)據(jù)，分析RASFF系統(tǒng)的信息報告種類、關(guān)注的熱點問題和重大事件、針對中國的報告等，以及數(shù)據(jù)所表征的風(fēng)險變化、趨勢和歐洲食品安全新的預(yù)警進展。

閱讀量: 213 發(fā)表時間: 2017-06-07
黃豆苷元神經(jīng)保護作用研究進展

內(nèi)容: 黃豆苷元是大豆異黃酮的3種苷元中的一種，具有多種生物學(xué)活性。動物實驗、臨床研究及流行病學(xué)調(diào)查表明黃豆苷元對更年期綜合癥、骨質(zhì)疏松、乳腺癌、前列腺癌等具有防治作用。近來黃豆苷元的神經(jīng)保護作用也日益受到重視。故本文對黃豆苷元神經(jīng)保護方面的作用及其機理進行綜述。

閱讀量: 209 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品中糠醛和5-羥甲基糠醛的產(chǎn)生機理、含量檢測及安全性評價研究進展

內(nèi)容: 含糖豐富的食品在熱加工過程中會產(chǎn)生大量的糠醛和5-羥甲基糠醛(HMF)，不同食品加工后所產(chǎn)生的糠醛及HMF的含量有所差異，但當(dāng)含量超過標(biāo)準(zhǔn)時就會對人體產(chǎn)生危害。因此，本文對食品中糠醛和HMF的產(chǎn)生機理、含量檢測分析及安全性評價進行綜述。

閱讀量: 189 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同骨密度測量方法在保健品評價中的應(yīng)用

內(nèi)容: 目的：評價某補鈣為主保健食品增加大鼠骨密度的功效，比較雙能X線吸收法(DEXA)與阿基米德定律法在骨密度測量中的應(yīng)用。方法：參照《保健食品檢驗與技術(shù)評價規(guī)范》(2003版)“增加骨密度功能檢驗方法”方案一，將45只斷乳Sprague-Dawley大鼠按體質(zhì)量隨機分為碳酸鈣對照組、低鈣對照組和保健品低、中、高劑量組(0.17、0.33、1.00g/kg)，對某保健食品進行評價。結(jié)果：保健品高劑量組及碳酸鈣對照組大鼠在鈣表觀吸收率、質(zhì)量增加量、骨密度及骨鈣含量上明顯高于低鈣對照組(P＜0.05)。除骨密度外，

閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 下一頁頁

選擇期刊

2012年第33卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2012年第24期 2012年第23期 2012年第22期 2012年第21期 2012年第20期 2012年第19期 2012年第18期 2012年第17期 2012年第16期 2012年第15期 2012年第14期 2012年第13期 2012年第12期 2012年第11期 2012年第10期 2012年第09期 2012年第08期 2012年第07期 2012年第06期 2012年第05期 2012年第04期 2012年第03期 2012年第02期 2012年第01期 2012年增刊

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

南安市| 定南县| 宁夏| 三亚市| 兴国县| 登封市| 两当县| 鄂托克旗| 盱眙县| 保亭| 清水河县| 大洼县| 雷州市| 惠来县| 西林县| 孟州市| 德兴市| 偏关县| 定日县| 大竹县| 随州市| 昌图县| 浦北县| 玉田县| 定日县| 盐山县| 溆浦县| 孟村| 湘潭市| 石嘴山市| 镇平县| 吴堡县| 冀州市| 龙南县| 怀宁县| 会昌县| 汾西县| 霸州市| 临夏县| 正安县| 梁河县|