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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2011年第32卷19期返回列表

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目錄文章

蜂膠不同濃度乙醇提取物對(duì)小鼠腸道麥芽糖酶和蔗糖酶抑制作用

內(nèi)容: 為了研究蜂膠不同體積分?jǐn)?shù)乙醇提取物對(duì)餐后血糖的控制作用，采用不同體積分?jǐn)?shù)乙醇對(duì)蜂膠進(jìn)行提取，測(cè)定其總黃酮和總多酚含量，并利用高效液相對(duì)其成分進(jìn)行初步分析。并使用體外麥芽糖酶和蔗糖酶抑制模型，研究蜂膠不同體積分?jǐn)?shù)乙醇提取物對(duì)來自小鼠腸道麥芽糖酶和蔗糖酶的抑制作用。結(jié)果表明：75%乙醇提取物的總黃酮含量最高，達(dá)到(697.36±6.15)mg蘆丁/g蜂膠提取物，而25%乙醇提取物含有的總多酚含量最高，為(386.50±17.40)mg沒食子酸/g提取物；蜂膠75%乙醇提取物對(duì)來自小鼠腸道的蔗糖酶半數(shù)抑制質(zhì)量

閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
茶氨酸復(fù)合制劑安全性毒理學(xué)研究

內(nèi)容: 根據(jù)《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》對(duì)茶氨酸復(fù)合制劑的安全性進(jìn)行評(píng)價(jià)。急性毒性實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，制劑對(duì)雌雄小鼠的急性經(jīng)口的最大耐受劑量(MTD)均大于20g/kg。Ames實(shí)驗(yàn)、小鼠骨髓微核實(shí)驗(yàn)、小鼠精子畸形實(shí)驗(yàn)3項(xiàng)致突變實(shí)驗(yàn)結(jié)果均為陰性；大鼠30d喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生長(zhǎng)情況良好，血液學(xué)檢查結(jié)果、生化學(xué)檢查結(jié)果、主要臟體比及組織學(xué)檢查結(jié)果與對(duì)照組相比，均無明顯差異。結(jié)果表明：茶氨酸復(fù)合制劑無毒，無遺傳毒性，使用安全性高。

閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
香菇、平菇酶解液成分及其免疫功能研究

內(nèi)容: 在食用菌飲品制備研究基礎(chǔ)上，研究香菇、平菇酶解液中成分組成及其免疫功能。結(jié)果表明：原料中蛋白質(zhì)、多糖、氨基酸在其酶解液中得率都在74%以上，其中多糖含量最高。在吞噬指數(shù)α、胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)的免疫功能實(shí)驗(yàn)中，酶解液與空白對(duì)照組相比均有顯著增強(qiáng)或增大作用，一定程度上反映出酶解液具有食用菌多糖的免疫功能，初步說明以香菇、平菇酶解液為主要原料制備的食用菌飲品可部分替代香菇、平菇的攝入。

閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
日糧中添加N-氨甲酰-L-谷氨酸及精氨酸對(duì)斷奶小鼠生長(zhǎng)性能的影響

內(nèi)容: 目的：研究日糧中添加N-氨甲酰-L-谷氨酸(NCG)及精氨酸(Arg)對(duì)斷奶小鼠生長(zhǎng)性能的影響。方法：首先通過在日糧中添加0.025%、0.05%、0.1%的NCG，研究NCG對(duì)斷奶小鼠生長(zhǎng)性能的影響。在此基礎(chǔ)上，選擇同時(shí)添加0.05%的NCG和3個(gè)水平(0.025%、0.05%、0.1%)的Arg，研究NCG與Arg聯(lián)合作用對(duì)斷奶小鼠生長(zhǎng)性能的影響。結(jié)果：日糧中添加0.1%的NCG，斷奶小鼠平均日增質(zhì)量較對(duì)照組提高了12.40%，飼料與體質(zhì)量比與對(duì)照組相比下降了14.65% ；同時(shí)添加0.05%的NCG

閱讀量: 178 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
黑豆活性肽的分離純化及其輔助降血脂作用

內(nèi)容: 采用DA201-C大孔樹脂吸附和乙醇分級(jí)洗脫的方式，對(duì)黑豆蛋白酶解液進(jìn)行分離純化，通過體外模擬實(shí)驗(yàn)測(cè)定分析不同體積分?jǐn)?shù)乙醇洗脫的黑豆肽分級(jí)組分對(duì)膽固醇膠束溶解度的抑制率，選擇對(duì)膽固醇膠束溶解度抑制率最強(qiáng)的黑豆肽組分進(jìn)行輔助降血脂動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明：黑豆肽分級(jí)組分的平均疏水性值隨著洗脫乙醇體積分?jǐn)?shù)的增大而遞增，其中乙醇體積分?jǐn)?shù)為75%時(shí)洗脫得到的組分對(duì)膽固醇膠束溶解度的抑制率最高，該組分添加量為5g/L時(shí)，其抑制率為62.1%；對(duì)小鼠灌胃劑量為1000mg/(kg·d)時(shí)，黑豆肽對(duì)高血脂小鼠血清中總膽固醇(

閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
反式脂肪酸對(duì)血管內(nèi)皮細(xì)胞損傷的影響

內(nèi)容: 探討不同反式脂肪酸促動(dòng)脈粥樣硬化(AS)的共同機(jī)制。通過采用反油酸和反亞油酸作用于人臍靜脈內(nèi)皮細(xì)胞，對(duì)其存活率、一氧化氮合酶(NOS)活性、一氧化氮(NO)生成量以及乳酸脫氫酶(LDH)滲出率的影響，比較不同反式脂肪酸對(duì)血管內(nèi)皮細(xì)胞損傷的影響。結(jié)果表明：反式脂肪酸能抑制細(xì)胞增殖，可通過降低NOS活性影響NO分泌，能增加細(xì)胞LDH滲出率，從而影響細(xì)胞氧化應(yīng)激水平，降低血管舒張能力。此外，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)反亞油酸對(duì)細(xì)胞損傷能力較反油酸強(qiáng)。

閱讀量: 178 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
水溶性大豆膳食纖維對(duì)高脂血癥小鼠腎臟的抗氧化應(yīng)激作用

內(nèi)容: 目的：觀察不同工藝制備的大豆膳食纖維對(duì)高脂血癥小鼠腎臟抗氧化應(yīng)激的作用。方法：采用超聲輔助提取法和堿提醇沉法分別提取大豆膳食纖維，用高脂飼料制造高脂血小鼠模型，兩種工藝制備的大豆膳食纖維分別分為高(400mg/(kg·d))、中(200mg/(kg·d))、低(100mg/(kg·d))3個(gè)劑量組，連續(xù)灌胃15d，檢測(cè)小鼠腎組織中相關(guān)的生化指標(biāo)。結(jié)果：大豆膳食纖維能夠降低高脂血小鼠腎臟中谷胱甘肽-S轉(zhuǎn)移酶(GST)、H2O2、丙二醛(MDA)含量，提高其谷胱甘肽(GSH)、超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化

閱讀量: 163 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同處理的精制玉米麩皮對(duì)STZ誘導(dǎo)的糖尿病小鼠降糖作用

內(nèi)容: 目的：探討不同處理的精制玉米麩皮對(duì)鏈脲佐菌素(STZ)所致糖尿病小鼠高血糖的預(yù)防作用。方法：對(duì)脫淀粉、蛋白后的精制玉米麩皮分別進(jìn)行酸堿處理，得到相應(yīng)的酸堿降解產(chǎn)物。分別以精制玉米麩皮(RCB組)、精致玉米麩皮酸解產(chǎn)物(HAC組)、精制玉米麩皮堿解產(chǎn)物(HAL組)為受試物添加到小鼠飼料中喂養(yǎng)21d后，除正常組外，小劑量多次腹腔注射STZ建立糖尿病小鼠模型。測(cè)定各組小鼠的體質(zhì)量、采食量、血糖含量、體力活力及肝臟各相關(guān)指數(shù)。結(jié)果：與對(duì)照組相比，不同處理的精制玉米麩皮可顯著減少由STZ誘導(dǎo)的糖尿病小鼠體質(zhì)量的下降

閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
靈芝孢子油對(duì)小鼠血清SOD、CAT活性及C3 、P21mRNA表達(dá)的影響

內(nèi)容: 目的：探討靈芝孢子油對(duì)D-半乳糖所致衰老模型小鼠抗衰老作用及其作用機(jī)理。方法：以D-半乳糖建立小鼠衰老模型，灌胃靈芝孢子油900mg/(kg·d) 45d后，檢測(cè)小鼠血清中血清超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)活性；檢測(cè)脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)；半定量PCR檢測(cè)脾臟、胸腺中C3、P21 mRNA表達(dá)。結(jié)果：DB組(D-半乳糖+靈芝孢子油) SOD、CAT的活性顯著高于DY組(D-半乳糖+玉米油)(P≤0.01)，DB組脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)顯著高于DY組(P≤0.05)。C3mRNA在脾臟、胸腺中的表達(dá)

閱讀量: 179 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
黃參多糖對(duì)癌細(xì)胞HepG2和P388增殖抑制與細(xì)胞凋亡的影響

內(nèi)容: 目的：探索黃參提取物黃參多糖(SGP)對(duì)肝癌細(xì)胞HepG2和淋巴白血病細(xì)胞P388增殖的抑制與誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡的效應(yīng)，并初步探討其對(duì)生命延長(zhǎng)的作用。方法：應(yīng)用SGP與肝癌細(xì)胞HepG2和淋巴白血病細(xì)胞P388共培養(yǎng)，采用MTT比色法測(cè)定不同劑量SGP對(duì)HepG2和P388細(xì)胞增殖的抑制；通過對(duì)小鼠皮下移植性腫瘤HepG2生長(zhǎng)抑制實(shí)驗(yàn)，用流式細(xì)胞術(shù)分析SGP誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡和細(xì)胞周期分布的變化；探討SGP對(duì)荷淋巴白血病小鼠生命延長(zhǎng)的作用。結(jié)果：SGP可明顯抑制體外培養(yǎng)HepG2和P388細(xì)胞的增殖，200mg/(k

閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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