麻豆美女裸体AAAA片,少妇水多A片太爽了

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2011年第32卷05期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

雞骨酶解過(guò)程中的產(chǎn)物性質(zhì)研究及電泳分析

內(nèi)容: 研究風(fēng)味蛋白酶酶解雞骨過(guò)程中的氨基氮、可溶性氮、肽基氮的變化規(guī)律以及產(chǎn)物的呈味特性的變化趨勢(shì)。結(jié)果表明：氨基氮和可溶性氮在酶解過(guò)程中逐漸增加，肽基氮增加到最大值后下降；酶解產(chǎn)物鮮味隨時(shí)間延長(zhǎng)而增加，苦味值在酶解后期逐漸穩(wěn)定。游離氨基酸含量在24h達(dá)到最大值，呈味氨基酸的大量釋放對(duì)酶解液的風(fēng)味有重要影響。酶解液的Tricine-SDS-PAGE電泳結(jié)果顯示，在酶解過(guò)程中，多肽分子質(zhì)量逐漸降低，酶解24h，酶解液分子質(zhì)量約都集中在10.0kD以下。

閱讀量: 131 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蜂膠乙醇提物對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制作用

內(nèi)容: 為了研究蜂膠對(duì)餐后血糖控制機(jī)理，本實(shí)驗(yàn)采用體外α-葡萄糖苷酶抑制模型研究蜂膠乙醇提取物對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制作用，并采用Lineweaver-Burk雙倒數(shù)法研究其動(dòng)力學(xué)性質(zhì)。結(jié)果表明，蜂膠乙醇提取物對(duì)α-葡萄糖苷酶的半數(shù)抑制濃度(IC50)為(0.8260±0.1754)mg/mL，抑制常數(shù)(KI)為(0.0265±0.0060)mg/mL。動(dòng)力學(xué)研究表明，蜂膠乙醇提取物對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制作用為典型的非競(jìng)爭(zhēng)性抑制。

閱讀量: 117 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
山核桃加工、貯藏前后總多酚含量及其抗氧化活性的變化

內(nèi)容: 采用Folin-Ciocalteu法測(cè)定未加工、加工和貯藏的山核桃仁中總多酚的含量，同時(shí)研究山核桃仁總多酚的總抗氧化能力、還原力和對(duì)羥自由基的清除率。結(jié)果表明：未加工、加工和貯藏的山核桃仁提取液中總多酚質(zhì)量濃度分別為1065.4、319.78mg/L 和204.4mg/L。以2140mg/L 的VE作為標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照，總抗氧化能力和還原力：未加工山核桃＞VE＞加工山核桃＞貯藏山核桃；羥自由基清除率：VE＞未加工山核桃＞加工山核桃＞貯藏山核桃。總抗氧化能力、還原力和羥自由基的清除率與總多酚含量密切相關(guān)，總多酚是山

閱讀量: 115 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
枸杞果酒發(fā)酵過(guò)程中黃酮含量的變化

內(nèi)容: 以寧夏枸杞為原料，選用兩種酵母進(jìn)行發(fā)酵，跟蹤檢測(cè)發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵醪中黃酮含量、pH值、酒精體積分?jǐn)?shù)的變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：發(fā)酵過(guò)程中黃酮含量持續(xù)增加至最大值后基本保持不變，酒精體積分?jǐn)?shù)不斷增大至最大值后基本保持不變，經(jīng)過(guò)回歸分析，兩者之間呈現(xiàn)良好的相關(guān)關(guān)系，并得到了其回歸模型；發(fā)酵醪的pH值在發(fā)酵前期表現(xiàn)為輕微下降，下降至一定值以后基本保持不變；不同的酵母菌種對(duì)發(fā)酵過(guò)程中各組分的變化趨勢(shì)無(wú)影響，但各組分的變化速度不同。

閱讀量: 123 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
發(fā)芽和提取條件對(duì)玉米胚芽中超氧化物歧化酶的誘導(dǎo)作用

內(nèi)容: 為提高玉米超氧化物歧化酶(SOD)的活力和提取率，在不同條件下對(duì)玉米進(jìn)行發(fā)芽處理，從發(fā)芽玉米中剝離胚芽，并在磷酸緩沖液中浸泡，再提取SOD，并測(cè)定SOD總活力。結(jié)果表明：玉米在30℃、有光照條件下發(fā)芽4d，剝離的40g胚芽在0.05mol/L 200mL磷酸緩沖液中浸泡36h，通過(guò)膠體磨研磨浸提1h，60℃熱沉淀15min，用1.5倍－20℃的丙酮沉淀SOD，經(jīng)Cellulose-DE-52層析，再經(jīng)SephadexG-75層析，得到的玉米SOD比活力最高，為4487.28U/mg pro，比未發(fā)芽的玉米

閱讀量: 142 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
κ-卡拉膠與魔芋膠復(fù)配膠體系的流變特性

內(nèi)容: 研究κ-卡拉膠與魔芋膠(質(zhì)量比為5.5:4.5) 復(fù)配膠的流變特性，考察溫度、電解質(zhì)等對(duì)復(fù)配膠流變特性的影響。結(jié)果表明：30℃時(shí)復(fù)配膠的儲(chǔ)能模量G＇高于κ-卡拉膠和魔芋膠單體膠的儲(chǔ)能模量G＇，其損耗模量G"低于κ-卡拉膠的損耗模量G"，復(fù)配膠的凝膠性質(zhì)更加明顯。隨著溫度的升高，復(fù)配膠體系的 G＇始終大于G"，具有典型黏彈性流體的特性。加入0.1g/100mL KCl和CaCl2均能使復(fù)配膠體系的G＇下降，使復(fù)配膠溶膠轉(zhuǎn)化溫度提高，但KCl的影響更明顯。

閱讀量: 123 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
柑橘皮黃酮純化前后抗氧化性比較研究

內(nèi)容: 比較9個(gè)品種柑橘皮黃酮對(duì)DPPH自由基的清除作用和對(duì)Fe3+的還原力，并研究大孔樹(shù)脂純化對(duì)其抗氧化活性的影響。結(jié)果表明：不同品種柑橘皮黃酮的還原力和對(duì)DPPH自由基的清除作用均存在顯著差異(P＜0.05)，無(wú)論是純化前還是純化后，還原力和對(duì)DPPH自由基的清除作用最強(qiáng)的品種都是南豐橘，純化前后對(duì)Fe3+還原力的IC50分別為(0.166±0.002)mg/mL、(45.69±1.38) μg/mL，對(duì)DPPH自由基清除作用的IC50分別為(0.38±0.03)、(0.086±0.003)mg/mL。而福建

閱讀量: 125 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
20種食用辛香料抗氧化性及其與黃酮和多酚的相關(guān)性研究

內(nèi)容: 利用 DPPH 法測(cè)定20種食用辛香料的抗氧化活性，結(jié)果顯示大部分食用辛香料具有一定的抗氧化活性，其中花椒抗氧化性最強(qiáng)，其次是丁香、桂皮、香葉、良姜。分別采用鋁鹽顯色法和福林-酚法測(cè)定樣品的總黃酮和總酚含量，并與抗氧化性做相關(guān)性分析，結(jié)果表明辛香料的抗氧化性與黃酮和多酚具有一定的相關(guān)性，其中與黃酮的相關(guān)性最大(R2=0.8111)。20 種辛香料中，花椒的抗氧化性最強(qiáng)，黃酮含量也最高，花椒黃酮有望被開(kāi)發(fā)成為新的抗氧化原料。

閱讀量: 137 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
北五味子乙素清除自由基及體外抑菌作用的研究

內(nèi)容: 對(duì)五味子乙素進(jìn)行清除自由基及體外抑菌實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明：五味子乙素對(duì)自由基的清除效果明顯，其中對(duì)羥自由基清除作用大于相同質(zhì)量濃度的VC，其半數(shù)清除質(zhì)量濃度為0.2mg/mL；對(duì)超氧陰離子自由基清除作用小于VC，其半數(shù)清除質(zhì)量濃度為0.24mg/mL。五味子乙素提取液對(duì)金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌均有一定的抑制作用，其中對(duì)白色念珠菌和金黃色葡萄球菌的抑制作用最強(qiáng)，最低抑菌濃度為0.25mg/mL，對(duì)根霉、黑曲霉、南洋酵母無(wú)明顯抑菌活性。

閱讀量: 115 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大米品種特性與面窩品質(zhì)的相關(guān)分析

內(nèi)容: 對(duì)大米的品種特性及其加工的面窩的感官品質(zhì)和質(zhì)構(gòu)特性進(jìn)行研究，并對(duì)二者的相關(guān)性進(jìn)行探討，確定面窩生產(chǎn)用原料大米的選擇標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)果表明：大米中蛋白質(zhì)含量、直鏈淀粉含量和堊白度是評(píng)價(jià)大米品種的主要指標(biāo)；大米直鏈淀粉含量與面窩品質(zhì)呈顯著正相關(guān)關(guān)系，可以作為面窩生產(chǎn)用原料大米的選擇指標(biāo)。

閱讀量: 107 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 ... 2 3 4 5 6 7 8 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2011年第32卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2011年第24期 2011年第23期 2011年第22期 2011年第21期 2011年第20期 2011年第19期 2011年第18期 2011年第17期 2011年第16期 2011年第15期 2011年第14期 2011年第13期 2011年第12期 2011年第11期 2011年第10期 2011年第09期 2011年第08期 2011年第07期 2011年第06期 2011年第05期 2011年第04期 2011年第03期 2011年第02期 2011年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

海伦市| 抚顺市| 内乡县| 故城县| 宁明县| 晋宁县| 陆川县| 彰化市| 广汉市| 静乐县| 台中市| 闽清县| 当雄县| 宾川县| 卢湾区| 惠州市| 达孜县| 桂平市| 凭祥市| 安多县| 汝城县| 城口县| 贵阳市| 张家界市| 天镇县| 西乡县| 分宜县| 五河县| 蛟河市| 新邵县| 嘉禾县| 琼结县| 梨树县| 胶州市| 高邑县| 成武县| 门头沟区| 中山市| 清原| 泰宁县| 措美县|